De biologisch-dynamische wijnboer kijkt bij de activiteiten in en rondom de wijngaard naar de stand van de maan. Zweverig? Misschien. Alhoewel: de maan heeft elke dag invloed op onze getijen (als surfer kijk je bijvoorbeeld naar eb en vloed), op sapstromen in planten en niet onwaarschijnlijk ook op ons lichaam en de emoties die daarbij horen. Hier werd ik zelf, toen ik nota bene droog stond tijdens mijn zwangerschap, meer bewust van en pas ik nu enkele dingen toe in mijn dagelijkse leven. Hoe dan? Op sommige dagen geef ik gewoon toe aan mijn gevoel of versterkt de energie van de maan juist de plannen die ik heb. 

Aandacht voor een wijn is mooi. Een heel PR team inzetten om die ene fles wijn te vermarkten, heeft al wat minder charme. Soms is dit wel nodig om de wijn onder jouw aandacht te brengen. Maar wat als het PR team of de wijnboer zich groener en duurzamer voordoet dan in werkelijkheid het geval is? Bewust of onbewust.

Groenwasen, of ook wel greenwashing, neem ik voor je onder de wijnloep!       

De groene MICHELIN ster werd in 2020 voor het eerst onthuld, maar in 2021 werden de eerste groene sterren écht toegekend aan acht restaurants in Nederland. Afgelopen week kwamen daar nog eens drie groene sterren bij! 

Wanneer verdien je dan zo'n groene MICHELIN ster? Voorop staat de eigenheid van een restaurant. Daarnaast zijn het gebruik van lokale en seizoengebonden ingrediënten, de ecologische voetafdruk, voedselverspilling, algemene afvalverwerking en recycling en een duurzaam management criteria waar de Michelin inspecteurs op beoordelen tijdens hun bezoek. Zoeken ze nog fijnproevers? ;-)

Lees hieronder welke restaurants in Nederland een groene MICHELIN ster hebben!  

Wat is oranjewijn?

Vergis je niet, hoewel oranje wijnen door hun vrolijke tinten oranje iets anders doen vermoeden, kunnen het stevige wijnen zijn. Wat is een oranje wijn? Het is in principe een witte wijn, die complexer wordt door de schilweking. Ja precies, zoals een rode wijn gemaakt wordt! 

Een oranje wijn, ook wel een orange wine of een amber wine genoemd, is een droge witte wijn die door de bovengenoemde schilweking net zo goed tannine bevat. Je krijgt verschillende tinten oranje met uiteenlopende smaken, die onder andere afhangen van de duur (dagen, weken, maanden) van de schilweking en het soort druivenschil. Een pinot gris geeft bijvoorbeeld meer kleur af. Ontdek variaties van geel en amber tot oranje!  

Spiek even hieronder, want dan is het je meteen duidelijk wat het verschil (mooie woordspeling) is tussen het maken van een witte, oranje, rosé of rode wijn.  

De trend better-for-you is ontstaan uit het besef dat we gezondere keuzes willen maken. Voor je eigen lichaam en het liefst ook voor de omgeving. Je ziet dat veel (drank)merken hun assortiment uitbreiden met een vegan variant, een laag alcoholpercentage of zelfs 0% en er komen variaties bij met nieuwe smaken en minder toevoegingen. Welke heb jij al geproefd? 

Zwart-wit

Dit betekent helemaal niet dat je je glas wijn hoeft te laten staan (ik hoor een opluchting); in Zweden hebben ze daar een heel mooi woord voor bedacht, namelijk 'alcoflexar'. Als alcoflexer* (de Nederlandse variant) is alcohol drinken geen vanzelfsprekendheid meer, je kiest namelijk bewust om wel of niet te drinken. Met één woord geef je voortaan aan dat je hierin zelf een keuze maakt. Vergelijk het met een flexitariër; je weet meteen dat iemand af en toe vlees eet. Geen zwart-wit. Ideaal toch?

Struinen tussen de lokalen bewoners en expats op zoek naar vers gebakken brood van oma, groenten bij Pepe met ondertussen genieten van een dansoptreden van twee dames gehuld in jurken op het ritme van een opzwepend muziekje. Stel je geen grote (hippie)markt voor; het is hier knus. Deze markt fungeert meer als plek om de familie en vrienden wekelijks te groeten en om meteen wat lekkers in te slaan. 

Tip; ga na je ronde iets drinken op het terras aan de overkant bij Can Tixedó Art Café! Natuurlijk neem je je eigen (canvas) tassen mee of koop je een lokale rieten mand om te vullen met verse lekkernijen van het eiland. 

Cuando y donde? 

Mercat de Forada 

Elke zaterdag het gehele jaar (ideaal in het voorseizoen); 10.00 - 16.00 uur. 

Terrein tegenover Can Tixedó Art Café nabij San Antoni & San Rafael. 

@mercatdeforada

Het is heerlijk om de plantage van Femi en Joshua weer te bezoeken. Wat staan de gewassen er in de moestuin vruchtbaar bij! Deze biologische boerderij heeft zich de afgelopen jaren flink ontwikkeld.

De liefde en creatieve sfeer voel je meteen. In het weekend schuif je voor al deze verse producten lekker aan in het farm-to-table brunch restaurant (tip; wel even van tevoren reserveren).

Glaasje wijn erbij? Hier kun je genieten van een goed glas biologische wijn van Neleman. Wil je zelf als chef aan de slag in de keuken met verse producten, dan is er een geheel nieuwe plek om te ontdekken; the marketplace. 

Na deze periode gaat het eiland weer in volle vrijheid bruisen, daar ben ik van overtuigd! De flamingo's en schildpadden doen voorlopig in alle rust een dansje zonder al die pottenkijkers. 

Om je alvast warm te maken voor Curaçao, omdat je je bezoek aan dit eiland nog heel even uit zult moet stellen, stel ik je wel alvast voor aan een aantal mooie mensen die zeer besmet zijn met het culinaire virus op het eiland.

In Nederland gooien we elk jaar per persoon ruim 33 kilo eten weg. Slik. Daarnaast gieten we ook nog eens zo'n 65 liter aan drank door de gootsteen. Nog een slik. Hoeveel daarvan wijn betreft is een goede vraag! Als je het mij vraagt is elke slok wijn die door de gootsteen gegooid wordt teveel bij een mooie wijn. Mee eens?  

Een jaar lang ervaren wat het maken van wijn nu écht inhoudt. Inclusief uren en uren in de wijngaard snoeien met rugpijn en gure temperaturen van rond de 0 graden. Na jaren op kantoor gezeten te hebbben is dit voor Kiki en Thomas een verademing.

De meetlat die ze letterlijk op de wereldkaart hebben neergelegd, heeft ervoor gezorgd dat ze in Frankrijk terecht zijn gekomen en niet in het door hen ook geliefde Zuid Amerika. Dit Nederlandse stel is begonnen met hun avontuur in de wijngaarden van Bordeaux en zij hebben uiteindelijk, na zelfs dakloos te zijn geweest, hun huidige woonplek gevonden in de Languedoc. Een woonhuis van een voormalig wijnmaker, inclusief wijnkelder. 

Dit soort wijnverhalen intrigeert. We ontmoeten elkaar in Amsterdam Zuid op de plek waar Kiki en Thomas tijdelijk verblijven. Ken jij het verhaal al achter deze 'vatenmakers'? 

 

De eerste verrassing wordt bij me thuis afgeleverd! Wanneer ik de strik van de sjieke zwarte cadeaubox losmaak, kan ik mijn nieuwsgierigheid bijna niet bedwingen. Het is vandaag niet mijn verjaardag of een andere feestdag en een cadeau ontvangen voelt speciaal.  

Via deze cadeaubox, met een flesje wijn en een paar leuke (gepersonaliseerde) gadgets, word ik uitgenodigd door Wijntuinen voor een wijnproeverij met rondleiding in de Nederlandse wijngaard De Colonjes! 

Dit terras wil je niet overslaan aan de kade! Mocht het wat fris zijn of wil je met een hittegolf even afkoelen? Binnen zit je ook gezellig tussen de Rotterdamse ondernemers en kun je een kijkje in de wijnwinkel nemen om een fles to go mee te nemen. Je hebt de keuze uit wijnen van maarliefst 25 verschillende wijnmakers in Europa. Uiteraard staat er in de bar elke keer een variatie open van deze natuurwijnen. Wij genoten van een glas rosé en oranjewijn met een vegetarisch plankje van de buurvrouw. Alleen van de kleuren al werden we nog blijer dan dat we al waren. Deze bar is echt iets voor jou als je ver buiten de massaproductie wilt proeven! @barblijewijnen

Waar? Fenix Food Factory, Nico Koomanskade 

De nieuwe wijnbar ervaren? Deze vind je bij Café Pret a Boire in de Bloemfonteinstraat

We zijn vandaag SAAMgebracht op deze culinaire plek van SAAM restaurant aan de Amstel waar wijnen uit Zuid Afrika in de spotlight worden gezet! Begeleid door een 5-gangen lunch met wijnen van enkel vrouwelijke wijnmakers. Dit laatste gegeven is zeker geen vanzelfsprekendheid. De wijn speelt de hoofdrol; cook to the wine please!  

De wijngaard van Avondale voelt heel natuurlijk. Dat komt door de holistische biodynamische visie rondom het maken van wijnen van eigenaar Johnathan en wijnmaker Corné. Verwacht geen netjes gemaaide paden tussen de wijnranken; wel weelderig onkruid en grassen. Zo kan de natuur beter zijn gang gaan en zorgen dat er bepaalde dierensoorten, waaronder lieveheersbeestjes, aangetrokken of afgestoten worden van de wijngaard. Deze eco-balans bespaart spuiten met gif! 

Soil is life
 

De puurheid van de wijngaard proef je terug in de smaken van de wijnen. Een mooi gerijpte Cap Classique (Champagne van Zuid Afrika) glijdt door mijn keel. We hebben een mooie plek gekregen op de patio van de wijngaard met uitzicht op de weelderige tuin. We hebben de mazzel om hier zowel een proeverij te beleven als aan te schuiven voor de lunch bij restaurant FABER. 

Als souvenir van dit heerlijke bezoek ligt er een rode Bordeaux blend 'La Luna' te rijpen in mijn wijnkast; deze wijn, gemaakt met de energie van de maan, schijnt nog mooier te worden richting 2030! En hopelijk lukt het voor die tijd om nog een keertje terug te komen voor een uitgebreide wandeling of fietstour. Wil je een korte stop maken om je wijn direct bij de boer te kopen? Heb vooral niet teveel haast, want De OCHRA Deli ligt vol slow-wijnen en andere heerlijkheden! 

Avondale Wines Lustigan Road, Klein Drakenstein

Farm-to-fork restaurant; FABER

Wil je thuis wijnen van Avondale proeven? Spiek dan even hier!

@avondalewinesa

Daar zit ik dan met collega's aan de lunch tijdens een langere stop in Milaan. Opgewonden tuur ik over de wijnkaart. Ik weet heel goed wat ik lekker vind, maar ik wil ook weten waar de wijn vandaan komt, hoe het komt dat de ene wijn zo vlak is als een deur en de andere wijn zo heerlijk door mijn mond danst. Alles begint met nieuwsgierigheid! 
 

De kleur van passie en van wijn

Na een aantal jaren vliegen, begint het bij mij te kriebelen. Het beroep van stewardess geeft me namelijk een unieke kans om op veel plekken wijn te proeven, een flesje wijn in mijn koffer te stoppen voor thuis óf zelfs met de wijnboer in de wijngaard te kletsen tijdens een stopje op de route. (vergeef me alle vliegjargon in deze blogpost).

Wat valt er allemaal te beleven rondom de wijnboerderij van Nederlandse wijnboeren Anne en Thijs? Ik neem je mee naar de smakelijke wijnweek van afgelopen juni om je een smakelijke indruk te geven…

Gezond oud worden klinkt voor al mij aantrekkelijk en als dit ook nog eens met een goed glas wijn kan.. Who's not in?

Een voor velen bekende wijn uit Sardinië met een sappig en karaktervol imago is de witte Vermentino di Gallura (noord). Minder bekend zijn lokale druiven als Monica en Nuragus. Uniek op het eiland is de Carignano (zuidwesten). De hoofdrol is echter voor de blauwe druif Cannonau, een lokale benaming voor de bekende Grenache of Garnacha. We brengen een bezoek aan dit eiland en proeven hier buiten de sfeer een aantal mooie lokale duurzame wijnen. 

Natuurwijn, of ook wel Vin Nature(l), is gefermenteerd druivensap dat in het gehele proces van wijn maken geen onnatuurlijke bewerkingen heeft ondergaan.

Vrij simpel en duidelijk klinkt het. Toch is er veel verwarring over wat natuurwijn nou écht is. Dit komt omdat de term 'natuurwijn' niet beschermd is en je er dus als wijnboer of commercieel wijnbedrijf een vrije invulling aan kunt geven.

Met als resultaat hele grote verschillen in visie en kwaliteit. Natuurlijk help ik je graag op weg en geef ik je een aantal tips, zodat je zelf natuurwijnen kunt gaan ontdekken!  

Ben je eigenlijk al bekend met de term Ayurveda? Het doel van Ayurveda is om lichaam, geest en ziel in evenwicht te brengen. Hoe doe je dit zoal? Voeding en gewoontes in je leven integreren spelen hierin een belangrijke rol; denk bijvoorbeeld aan een glas lauwwarm water om de dag mee te starten, zodat je spijsvertering op gang wordt gebracht of de ontspanning die je dagelijks of wekelijks opzoekt door middel van een lesje yoga, een meditatie en een wandeling in de buitenlucht.

Betekent dit dat je je flessen wijn leeg kunt gooien in de gootsteen? Wat mij betreft zeker niet, want er zijn genoeg momenten waarop je van een mooi glas wijn kunt genieten!   

Een unieke wijn is geboren in het Twentse Vriezenveen! Uniek van binnen én van buiten. De synergie tussen wijnmaker Marcel Oude-Booijink en dit koppel van Design & Wijn is duidelijk aanwezig. De tijd is rijp om te proosten met deze rode Nederlandse natuurwijn van het zwoele oogstjaar 2018.

Diederik en Marcel hebben dezelfde 'Tukker' roots. Kiek'n wat 't wot met deze Nederlandse versie van de Super Tuscan, de Super Tukker? Whats in a name! 

 

Het allereerste blikje wijn bestond al in 1937! In het buitenland stijgt de vraag enorm de laatste jaren. Vooral in de USA , UK en Scandinavië is het al aardig populair. Zelfs in Frankrijk gunnen ze de 'canned wines' een blik waardig. In Nederland zijn we nog niet zover lijkt het. Welke blikjes zijn er in Nederland (vanuit het buitenland) verkrijgbaar en hoe smaken ze? 

Wijn in blik is er in verschillende vormen; de wijnboer brengt een blikje wijn op de markt. Eventueel naast zijn flessen wijn en met dezelfde druiven waarmee hij al jaren wijn maakt. 

Er is ook iets nieuws gaande. Overal op de wereld zijn er young professionals die wijn uit de hele wereld 'sourcen'. Ze maken van de wijn in blik een geheel eigen merk met de meest creatieve designs. Het zijn vooral de millenials die dit omarmen. Dit is tof om te zien én laten we vooral ook gaan proeven! 

Een nadeel is dat een groep mensen niet tegen bepaalde hoeveelheden van toegevoegd sulfiet kan. Hoe je dit merkt? Je krijgt er bijvoorbeeld ademhalingsproblemen, hoofdpijn, hartkloppingen of jeuk van. Niet te verwarren met wijnkriebels. ;-) Dit staat los van de kater. 

Rob ten Herkel en Ton Kléberg twijfelden aan het gebruik van toegevoegd sulfiet door de vele lichamelijke reacties die het drinken van wijn met zich mee kan brengen. Ze kwamen op het idee om dit goed uit te pluizen en op zoek te gaan naar een natuurlijk alternatief. En die lijken ze te hebben gevonden!

Yes, de aanmelding voor WSET 2 in Utrecht is in 2013 een feit. De grootste uitdaging is nu om mijn vliegrooster zo in te vullen, dat ik op een bestemming kan studeren en in mijn reisverlof de cursus en het examen kan meepikken. De maandagavond staat in het teken van ontdekken en proeven. Wanneer ik op dinsdag de hele vroege Parijs moet vliegen met 04.10 in de nachttrein, wordt de wijn tot mijn grote spijt dan maar uitgespuugd. Dankzij een zogeheten 'jokerdag' ben ik aanwezig op het examen en het eerste diploma heb ik weken later op zak. Een begin van een wijnavontuur!   

Studeren in Nairobi

De mooiste reis om mijn WSET studieboeken op mee te nemen is een 3-daagse reis naar Nairobi. Uitkijkend over een zwembad en een steppe waar af en toe een giraffe over paradeert, leer ik wijngebieden kennen zoals Chablis en ontdek ik dat de wijnfout kurk niet per definitie in een wijnfles voorkomt die afgesloten is met een kurk. Op mijn verjaardag met collega's trakteer ik cava, omdat ik ondervind dat er meer is dan prosecco. Ik voel me al een hele wijnbaas. Dit smaakt naar meer!     

De basis van de meeste natuurwijnen ligt in een biologische of biodynamische wijngaard. Je herkent deze wijngaard meteen! Niet zo keurig gemaaid. Er leven en groeien juist kruiden, planten en dieren. De druiven worden niet besproeid met gif zoals chemicaliën, pesticiden en herbiciden. Wel kunstmest? Echt niet! Een groot verschil met veel industriële (conventionele) wijnen.   

De bedoeling van natuurwijn is dat de wijnboer de wijn zoveel mogelijk zijn eigen weg laat gaan in de wijnkelder, zodra de (gezonde) druiven zijn geoogst. Waar de wijnboer voor industriële én biologische wijnen nu onder andere gisten en sulfiet gaat toevoegen, worden deze druiven juist met rust gelaten na persing of kneuzing, zodat ze spontaan gaan vergisten.

Waar komt oranje wijn vandaan? De oorsprong van een oranje wijn ligt in Oost Europa; denk aan Georgië, Kroatië, Hongarije en Slovenië. De eeuwenoude traditie van wijn maken was hier bijna verloren gegaan; het wijn maken in begraven kleipotten, qvevris genoemd. Dat klinkt bijzonder en dat is het ook! 

Natuurlijk oranje

Veel oranje wijnen worden biologisch of biodynamisch verbouwd. Door weinig of geen interventie in de wijnkelder en (bijna) geen toegevoegd sulfiet, vallen ze vaak ook onder natuurwijnen. Hieronder geef ik je vijf oranje wijn suggesties om mee te ontwaken uit je winterslaap! 

   

Na het proeven van een heerlijke lokale brunch op de farm Hofi Cas Cora, maken we een mooie wandeling over het land van boer Joshua en zijn vrouw Femi. Zij zijn eigenaar van deze biologische boerderij. Met een farm-2-table concept is het hier normaliter in het weekend gezellig druk in het restaurant met uitzicht op de velden boerenkool, rucola en courgettes. 

Herkenbaar zijn deze groenten niet altijd meteen. De tropische uitvoering heeft een iets andere structuur. Waarschuwing: een 'Dragon kale' smaakt gevaarlijk lekker! Zéker als je weet dat alles zonder bestrijdingsmiddelen en kunstmest groot is geworden. Heerlijk vers van het land!

Een glas wijn bij je lunch of brunch? Laat je verrassen door biologische wijn uit Italië!
Leuk weetje; een paar jaren geleden werd er ook op dit eiland zelf wijn verbouwd. Een avontuur dat helaas gestopt is door uitdagingen in papierwerk.. 

Tijdens een bezoekje aan dit landhuis, kun je trouwens voor een paar gulden een zakje voer meenemen om aan de dieren te geven: de pauw liet bij ons nog even zijn weelderige kleuren zien. Leuk, leuk. Het #supportyourlocal gevoel scoort hier hoog! @hoficascora

Terug naar wijn. Zijn er aanvullingen en alternatieven op de conventionele wijnbouw? Jazeker! Gezondheid, puurheid (de echtheid van iets) en bewust leven zijn steeds meer in ons leven verweven. Geldt dit ook voor jou of ben je gewoonweg nieuwsgierig? Eén ding is zeker; de manier waarop de natuur zijn eigen gang kan gaan in de wijngaard tot het moment van inschenken uit de fles, weerspiegelt het karakter van de wijn in jouw glas. Zonder al die chemische zooi. 

Knijp me even. We zitten op het terras van de biologische farm-to-table boerderij en de sfeer is uitermate relaxed. Mijn hart maakt een opgewonden sprong (geen spronge-tje) bij het zien van de smaakcombinaties op het menu en jawel; natuurwijn!

Onze vriendelijke en eigenzinnige ober straalt gastvrijheid uit en maakt grapjes met ons zoontje, terwijl ik dromerig naar de mozaïektegeltjes in de vorm van de maancycli kijk. Mag de tijd even stilstaan? 

Tip; spiek even in de boutique (voor sieraden, honing en Spaanse natuurwijn) en wandel op je gemak tussen de gangen door in de mooi aangelegde tuin vol olijven. Je verstoppen kan hier prima. Wanneer gaan we weer samen*?    

Cuando y donde?

Juntos House Restaurant & Boutique

San Mateu 

Maandag en dinsdag; gesloten

Woe t/m za; 13.30 - 15.30 en 7.30 - 10.30 uur. 

Zondag; 13.00 - 16.00 uur

@juntos.house

* Juntos betekent samen! 

Wijn in blik heeft een aantal voordelen op wijn uit de glazen fles. We leven in een wereld waarin we onze verantwoordelijkheid steeds meer pakken en dan weegt dit letterlijk mee. ;-) Ik zet een aantal voordelen voor je op een rijtje. 
 

Duurzame keuze

De grootste impact van wijn op het klimaat zit hem in verpakking en transport. Blik is een licht alternatief op glas en je kunt meer blikjes kwijt per container (vrachtwagen) door het stapelgemak. 

Verder zijn alluminum blikjes gemaakt van 70% tot 100% recyclebaar materiaal en er is minder energie nodig om de blikjes te recyclen ten opzichte van glas. Vanaf 1 april 2023 is er een landelijk statiegeldsysteem voor blik van 0,15 cent per blikje om dit te stimuleren.  
 

Wijn on the go

Je stopt een lichtgewicht blikje gemakkelijk in je tas wanneer je op pad gaat. Ook heb je geen kurkentrekker nodig. (Hier gaat wat mij betreft ook een stukje beleving verloren). Wanneer de nazomer zich de komende tijd nog laat zien, kun je een wijnblikje meenemen voor in het bos, bij het strand, buitenhaard of in de yurt. Ook voor in de trein of in het vliegtuig is dit een uitkomst. Nu de luchtvaartmaatschappijen nog overtuigen! 

Festivalproof

Voor festivalgangers lijkt me dit een uitkomst. De plastic glazen cultuur gaat gelukkig hoe dan ook verloren. Per juli 2023 mag je plastic wegwerpbekers niet meer gratis meegeven (hallelujah). Jij als wijnliefhebber kan hopelijk binnenkort met zo'n hip blikje wijn pronken tussen je moves door! 

Minder kwetsbaar dan een fles wijn

Wel eens een lekkende fles wijn in je tas gehad of bij de bezorging bij je thuis? Blik is onbreekbaar! 

Herken je jezelf in bovenstaande omschrijving en wil je graag gaan alcoflexen? Ik geef je graag tips om minder, maar wel bétere wijnen te drinken! 

Met dit lijstje gevuld met 9 ultieme tips ben je klaar voor de (na)zomer!  
 

• Start altijd met een glas zonder alcohol!
  Begin lekker met iets fris, een heerlijke mocktail of een 0% biertje!
   
• Wissel gedurende de avond lekker af!
  Drink standaard een glas (bubbel)water bij je glas wijn.
   
• Kies voor een glas onbespoten wijn! 
  Wat mij betreft een hele belangrijke om bij stil te staan; dit zijn de biologische, biodynamische en natuurwijnen met een bio/dyn basis. In de wijngaard worden geen chemicaliëen, pesticiden en kunstmest gebruikt. Dit vergif komt dus ook niet in jouw lichaam en de bodem. BAM!  

Online maak ik een afspraak via Wijntuinen met de wijnboer op een zelfgekozen beschikbaar weekend. Hoe leuk wanneer ik lees dat de wijnboer op de hoogte is gesteld van onze komst!   

We gaan een bijna tropische dag in augustus tegemoet in de biologische wijngaard De Colonjes te Groesbeek (omgeving Nijmegen). Ik verheug me erop om lekker buiten te zijn en te zien hoe de druiven erbij hangen dit seizoen!

Waarom juist hier? De Languedoc streek staat open voor vernieuwing; er is een (nieuwe) generatie wijnboer aan zet die verder kijkt dan de korte termijn en vooral veel lef toont. De soepele wetgeving van landwijnen (IGP, Vin de France) zorgt voor een vorm van vrijheid voor wijnboeren rondom het maken van heerlijke wijnen die letterlijk buiten de geijkte kaders vallen. Een wijnregio met een nieuwe reputatie!  

Het wijnmaken zelf laten ze na de pittige ervaringen toch liever over aan de kleine lokale wijnboer uit de regio. Wel helpen ze de wijnboer regelmatig met klusjes in en rondom de wijngaard op het ritme van het seizoen. Én natuurlijk bij het proeven van de wijnen in ontwikkeling. Iemand moet het doen. Mais oui! 
 

Zelf noemen ze zich de tofste wijnbar van Rotterdam. Deze bar is in ieder geval al tof in keuze én uniek met het zelf tappen van meer dan 70 open wijnen. Kiezen, tappen, proeven is het motto! Het was alsof we in een liquid snoepwinkel liepen. De omschrijving van de wijn kun je op een kaart meenemen wanneer je er een wijnproeverij van maakt en later nog eens wilt spieken welke wijnen je gedronken of geproefd hebt (van slokje tot heel glas!).

De hoeveelheid onbespoten wijnen mag zeker nog groeien. Wij proefden zoal de 'Artisan Orange Wine' uit de Elzas en de 'Borgogno No Name' uit de Piemonte. Het verhaal achter deze 'het mag geen barolo heten wijn' is hilarisch. Ik verklap niks. Si, de Etna is gelukkig ook vertegenwoordigd. Wij verlieten de wijnbar daarom met het motto in ons hoofd 'gaan met die vulkaan'! @walsjerot

Waar? Bentinckplein 5      

Hieronder krijg je een aantal bruikbare tips om je wijn te redden van het afvoerputje!  
 

• Gebruik een vacuümpomp
  
  Deze mag standaard tussen je keukengerei liggen! Met dit handige pompje, haal je na gebruik de lucht uit de fles waardoor je de fles wijn goed kunt bewaren. Een bekende variant is de Vacu-vin*. 
   

• Zet je wijn in de wijnkast of koelkast
  
  De beste plek om wijn na gebruik te bewaren is in je wijnkast en mocht je deze niet hebben, is de koelkast een prima alternatief! Je fles staat hier namelijk zowel donker als op een plek met een constante temperatuur. Een wijnkast is meteen een gave eye-catcher en heel erg geschikt om zowel gesloten als open flessen wijn veilig te bewaren. Het is even een investering, maar je hebt ze al met ruimte voor 6 flessen oplopend tot honderden flessen.
  
  Tip: let op het geluid (dB) en het energielabel!     

• Gebruik een Coravin*
  
  Ken jij deze gadget al? Je steekt een naald door de kurk van een fles wijn en hebt op deze manier de mogelijkheid om een beetje wijn uit de fles te tappen. Leuk voor een proeverij of wanneer je wilt weten hoe de wijn smaakt. Zeker om een bewaarwijn te proeven is dit heel erg de moeite waard.  

* Geen reclame of lopende samenwerking met Vacu-vin of Coravin.

Vanuit één van de hoogstgelegen wijnhuizen in deze wijnvallei heb je het mooiste uitzicht over de wijngaarden van de Constantia Valley en in de verte de zee! What's in a name... 
 

Feminine fruit touch

Proef de smaakvolle biologische wijnen van de vrouwelijke wijnmaker Megan van der Merwe op het moderne terras of kruip in de Kaapse winter (onze zomer) heerlijk bij de openhaard in de geheel glazen proefruimte. Hierdoor heb je het gevoel dat je midden in de wijngaard zit. Reserveren is een must, want zowel lokalen als wijnfanaten weten dit plekje ondertussen te vinden... 

Wijntip; Pas de Nom Creative Badge (vraag zéker naar het verhaal achter deze witte wijn!)

In Nederland (voor)proeven? Spiek bij African Wines!

Beauconstantia 1043 Constantia Main Road 

Restaurant; Chefs Warehouse

@beauconstantia

Wat is een blauwe zone? De blauwe zones in de wereld zijn gebieden die enigszins zijn afgesloten van de buitenwereld, zoals dit eiland. Hierdoor is de bevolking sneller geneigd zich vast te houden aan oude tradities en gewoonten en dit draagt bij aan de gezondheid. En met succes! Opvallend is dat veel inwoners van blauwe zones aangeven dagelijks 1 à 2 glazen wijn te drinken. De Sardijnen geven de voorkeur aan een goed glas Cannonau. 

De Sardijnen zijn terecht trots op deze blauwe druif. Onderzoek wijst uit dat zo'n glas vol antioxidanten per dag wonderen doet. Het lijkt me als deze wijn op een zo'n natuurlijke (biologische) manier gemaakt is, dit het effect maximaal stimuleert. Wél in combinatie met de schone lucht en het pure lokale eten zeggen de eilandbewoners zelf. Wat een overvloed! 

Heb je ooit een wijnfles gezien zonder label? Ja, misschien wel eens bij een natuurwijn uit de Beaujolais. Heb je ooit een wijnfles gezien die gezandstraald is? Nee, nog nooit! Alleen al door deze 'pure' techniek van compressielucht te gebruiken, is dit er eentje om in je collectie te hebben.  

"Er zitten geen fouten in deze wijn, onder het motto natuurwijn is nou eenmaal funky." 

Het is tijd om te proeven. Ik wil nog niet alles prijsgeven, wel kan ik je vertellen wanneer je deze Super Tukker blind laat proeven dat ze niet snel zullen raden dat deze explosieve en kwalitatieve wijn uit ons eigen landje komt.

Deze rode natuurwijn is rond en zwoel zoals aankomende zomer en bevat geen fouten onder het motto 'natuurwijn is nou eenmaal funky'. De druiven Rondo, Cabernet Cortis, Marechal Foch en Leon Millot verzorgen samen dit 'liquid feestje' na drie jaar op hout gelegen te hebben.    

Het is begin april de 3e georganiseerde WijnWeek voor Anne en Thijs, om wijnliefhebbers zoals jij kennis te laten maken met de eigen omringende wijngaarden en een aantal wijngaarden in de nabijgelegen Crus. Er bestaan nogal wat vooroordelen over de wijn en dit gebied. Wil je zelf ervaren of ze waar zijn? 

Er zijn verschillende redenen om The Marketplace te bezoeken. Voor een specialty coffee. Femi bakt er zelf iets lekkers bij zoals een amandeltaartje, een oatmeal cookie of wat dacht je van een wortelcake?

Daarna struin je tussen de duurzame producten in de winkel (zowel producten om te gebruiken, te smeren als om te eten) en pak je een mandje om verse biologische groenten van eigen boerderij te kiezen. Zelf koos ik voor boerenkool om thuis in een smoothie te verwerken. De pesto van boerenkool op een wrap was nóg verrasender! Een geheim recept...  

"We are not just a farm, we are not just a brunch spot".

Wanneer? Een rondleiding over de farm op afspraak, The Eatery op zaterdag & zondag van 9.00 - 15.00 uur en de marketplace di t/m vrij van 8.00 - 15.00 uur, za van 9.00 - 15.00 uur. @hoficascora

Wanneer we een op en neertje (vakjargon) vliegen vanuit Argentinië over het Andes gebergte naar Chili, is het uitzicht fenomenaal! Terug naar Buenos Aires, nemen mijn vriend* en ik het vliegtuig naar Mendoza. Jetlag of niet, ik ervaar nu écht hoe vliegen en wijn elkaar aanvullen. Wat een kans! 

Toeval of niet

Dit bezoek aan een aantal wijngaarden in de Mendoza geeft me een heel bijzonder en dankbaar gevoel. We lunchen bij Domaine Bousquet en nemen een kijkje bij het beroemde Bodega Salentein. Het eerste wijnhuis maakt toevallig biologische wijn, hier was ik me toen nog niet van bewust.  

* Mijn vriend reist af en toe mee op basis van ipb; indien plek beschikbaar tegen een speciaal tarief.  

Echtheid. Hier wordt je uitgenodigd om volledig jezelf te zijn met een heerlijk stuk gamba of pulpo in je mond en een glas (natuur)wijn om het weg te spoelen. Heerlijk! Een funky straat met funky smaken en wijnen? Dat hipster gehalte valt erg mee en zoals aan de overkant van de straat geschreven staat 'Als iedereen ergens anders vandaan komt, is niemand een vreemde' | Rien Vroegindeweij. Tip; kom op Oesterzondag (oestertje 'n euro!) en vergroot je spiermassa om die magnum in te schenken. @marseille_rotterdam

Waar? 1e Midellandstraat 16B

Wanneer je als wijnliefhebber op het etiket gaat kijken of online iets opzoekt over de wijn, kom je regelmatig vage labels, stickers en termen tegen.

Denk bijvoorbeeld aan termen als BIO, puur, natuurlijk en eerlijk, of een nietszeggend keurmerk. Deze woorden klinken leuk, maar zeggen in werkelijkheid helemaal niets. Groenwas alert AAN! Spiek hier welke keurmerken in de wijnwereld voor een duurzame productie staan. 

Terwijl de wijnmaaksters in Zuid Afrika op dit moment met hun voeten in de druiven staan en dag en nacht zwoegen in wijngaard en wijnkelder, krijg ik een 'Pas de Nom' (zonder naam) ingeschonken in een uiterst mooi gevormd wijnglas. Wijnmaakster Megan van der Merwe van biologisch wijnhuis Beau Constantia vertelt in een video aan ons wat haar drijft en hoe de wijnen tot stand zijn gekomen.

De witte wijn uit de 'Creative Badge' brengt me terug naar de plek zelf. Toeval of niet, nog geen twee weken eerder zat ik in de tasting room van Beau Constantia in de Constantia Wine Valley (False Bay). Laat ik jou er mee naar toe nemen!  

Mijn 3e tip voor jou ligt voor velen nog in een nieuw wijngebied om te ontdekken! Ik heb het over Elgin. Een wijngebied waar je druiven als Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir en Riesling tegenkomt. Wijnkenners hebben het door de hoogte en de koele bries van de zee over 'cool climate' Elgin. 

Voordat je plaatsneemt op de veranda van het klassiek oud-Hollandsch wijnhuis van Paul Clüver, is het avontuur onderweg al begonnen! De pas waar je overheen moet om hier te komen, is indrukwekkend hoog. Deze hoogte zorgt precies voor de mooie kwaliteit van deze wijnen. De visie van dit wijnhuis is duidelijk; "The more natural your environment, the truer the wine to its place of origin."

Echt een aanrader om hier de lunch mee te pakken, want de lokale smaken passen heerlijk bij elkaar! Veel komt verser dan vers uit de verderop gelegen tuin. Je hebt zowel een vlees, vis als vegetarische optie. 

Leuk weetje; de wijnmaker van KLM, Julien Schaal, maakt in de wijnkelder van Paul zijn biologische wijnen! Will be continued...

Paul Clüver Family Wines

N2, Kromco Turn off, De Rust Estate, Grabouw, 7160

In Nederland hier verkrijgbaar!

@paulcluverwines

Natuurlijk vraag je dat jezelf af! Laat ik een beeld voor je proberen te schetsen. 

1. Natuurwijn is vaker troebel 

Dan bedoel ik dat je er niet geheel doorheen kunt kijken. Naast dat je niks onnatuurlijks toevoegt, wil je er eigenlijk ook niets uithalen. De wijnmaker kiest ervoor om de wijn niet te filteren (en te klaren). Het voordeel? Deze wijn behoudt meer (complexe) smaken! 

2. Natuurwijn is vaker kleurrijk 

De wijnen willen denk ik niet geassocieerd worden met limonade, maar dan weet je wel meteen wat ik bedoel! De mooiste felle gele, oranje en rode teinten knipogen naar je vanuit de fles.  

3. Natuurwijn heeft vaker een intense smaak van puur fruit 

Je kunt wel stellen dat de meeste natuurwijnen een hoog fruitgehalte hebben; de smaak van de druif komt meer tot uiting. Tevens wordt geen gebruik gemaakt van houtrijping, dit is immers ook een niet-natuurlijke smaaktoevoeging.   

4. Natuurwijn heeft vaker een fris karakter

Veel natuurwijnen hebben een relatief laag alcoholpercentage. 11,5% alcohol kan een hele andere ervaring opleveren dan een fles met een uitzonderlijke 14% plus. Liefhebbers noemen dit nog wel eens 'lichtvoetig'. De beleving van natuurwijn is heel fris! 

Of een natuurwijn lekkerder smaakt? 
Dat houd ik 'lekker' buiten beschouwing, want dat is aan jou! Je hebt veel verschillende stijlen en smaken, goed gemaakte en minder goed gemaakte natuurwijnen. Tijd om het zelf te ontdekken dus! Onderin de blogpost laat ik je weten hoe jij aan je fles natuurwijn komt. 

Na wat slingerweggetjes over het platteland, arriveren we bij het wijndomein Domaine Lachat in Régnié; een gemeente van de Beaujolais. Je kunt de prachtig omgebouwde boerderij niet missen door een enorme plataan boom en de bekende schommel, die je terugvindt op het wijnetiket van de fles Gamay Régnié. Bojo Mojo is aan, welkom in de Beaujolais! Hier mogen we de komende dagen onze tijd doorbrengen tijdens de georganiseerde WijnWeek.

"Is dit jullie vakantiehuis?" De étrangers (buitenlanders) worden goed opgevangen door hun relatief nieuwe Franse buren. Zeker nu deze buren weten dat Kiki en Thomas hier niet enkel op vakantie zijn, maar juist investeren in dit gebied door Nederlandse wijnliefhebbers kennis te laten maken met hún wijnen. 

Zelf staat de wijnboer met zijn of haar eigen familie uur na uur, dag in dag uit, onder alle weersomstandigheden te ploeteren in de wijngaard. Ideaal dus zo'n '(schoon)zoon' en '(schoon)dochter' die namens hun de wijnen naar Amsterdam sturen. Wij staan ze met open mond op te wachten!      

De nieuwkomers op de lijst zijn Héron Petit Restaurant (Utrecht), Flore (Amsterdam) en Triptyque (Wateringen). Zij maken de cirkel rond met wildplukken, gebruik te maken van een eigen moestuin of voedselbos en samenwerkingen met producenten van seizoensgebonden verse Nederlandse streekproducten.

Zelf heb ik een keer aan de bar (met zicht op de keuken!) mogen aanschuiven bij Victor en Joyce van Héron Petit Restaurant. Ik kan je vertellen dat het een wijnwalhalla is van veel natuurwijnen, gecombineerd met mooie smaken in de gerechten die Victor letterlijk bij elkaar plukt.  

De restaurants die hun groene ster hebben weten te behouden zijn; Restaurant Bolenius (Amsterdam), de Kas (Amsterdam), Lokaal (Doetinchem), De Nieuwe Winkel (Nijmegen), ONE (Roermond), Aan Sjuuteeändj (Schinnen), Het Seminar (Zenderen) en De Librije (Zwolle).

 

• Koop halve flessen wijn
  
  In verhouding drink je iets duurder dan een hele fles, maar een halve fles is soms wel een uitkomst. Zo'n 2,5 glas wijn is ideaal in je ééntje of voor een goed glas wijn met zijn tweetjes. 
  
  Tip; de wijn ontwikkelt zich in een kleine fles sneller dan in een 0,75L fles; houd hier rekening mee voor de bewaartermijn.
    

• Drink wijn in blik
   

  Nog relatief nieuw in Nederland is wijn in blik. Er zijn diverse gelegenheid waarbij dit handig is! Drink je alleen of ben je onderweg? Het blik heeft een ideaal formaat voor een goed glas wijn (1,5 glas) en om in je tas te vervoeren. Wist je dat dit samen met de bag-in-box de meest duurzame keuze is? Je kunt de blikjes natuurlijk recyclen. Het design van de blikjes is vaak origineel en de inhoud kan nogal verschillen in kwaliteit. Lees daarom eerst deze blog over wijn in blik voordat je je keuze maakt.  

Wanneer je jezelf afvraagt of de prijs voor het product dat je wilt gaan kopen en doorslikken eerlijk is, is dit zéker een herkenbaar signaal. 

Voor een paar euro een fles wijn kopen die ook nog eens biologische verbouwd is? Deze kosten komen zoal in de basis kijken bij het produceren van dat ene flesje wijn; marge voor de wijnboer, de verpakking (keuze voor een fles, blik of pak) het etiket op de fles, de afsluiting (een schroefdop of een kurk), het transport naar Nederland, belastingen en andere marges van tussenpersonen. Slik.

Heeft een wijn dat extra beetje liefde in de wijngaard gehad en is het proces van wijnmaken zo natuurlijk mogelijk gegaan? Dan snap je dat tijd juist invloed heeft op de prijs van jouw fles wijn, ten goede van de kwaliteit. 

Koop je dus een fles wijn tussen €2,50 en €5,- kun je je terecht afvragen hoeveel tijd en aandacht de wijnboer in de wijn heeft kunnen steken.

Tussen de €5,- en €15,- stijgt de kwaliteit in principe enorm, omdat de basisprijs van de fles wijn hetzelfde blijft. Toch zegt dit nog niet alles. Is er geïnvesteerd in milieu, in marketing of een beetje van beide? Om een beter beeld hiervan te vormen, heb je de volgende tips ook nodig!   

De Super Tukker is de tweede wijn in het groeiende eigen portfolio van Diederik en Rose na de Oranje Boven. Jij kunt je voor een fles van deze limited release vanaf vandaag inschrijven. Met slechts 220 flessen en een aantal magnums in de verkoop, is de oplage zeer exclusief gehouden.

Mocht jij een fles weten te bemachten, dan ben je automatisch uitgenodigd voor het officiële openingsfeest *, dat plaatsvindt op de nieuwe locatie van Design en Wijn met de live onthulling van de Super Tukker!   

"Not your ordinary wine tasting" 

Wat je nog meer kunt verwachten in het proeflokaal van Design & Wijn? Sluit aan bij Drink & Draw, Oester & Wijn of één van de andere proefsessies en speciaal georganiseerde avonden. Wat dit koppel en concept uniek maakt is de combinatie duurzaam, smaakvol en eigenzinnig. Daar komt nu het uitbrengen van een Nederlandse Natuurwijn onder eigen label bij. Nouja, zonder label in dit geval dan.  
 

Op de vraag of dit altijd al een droom was zegt Diederik "Ja zou natuurlijk het gewenste antwoord zijn, maar in alle eerlijkheid is deze wijn ontstaan uit de wil om Nederlandse wijnliefhebbers en wijnboeren flink wakker te schudden. We willen een niet doorsnee kwalitatieve rode Nederlandse natuurwijn onder de aandacht brengen en versterken dit door de wijn expres geen label te geven."

Natuurlijk wil je als wijnliefhebber verrast worden met een gaaf wijnmenu in een restaurant met een groene ster! Het liefst is de circulaire visie en filosofie ook doorgetrokken in de wijnkeuze. Spiek even op de wijnkaart of vraag aan de sommelier wat er allemaal mogelijk is.

De wijnkaart groeit met biologische en biodynamische wijnen, natuurwijnen en lokale wijnen uit Nederland. Dit is geen trend, wel een blijvertje. Jippie! Wanneer je aan tafel gaat bij retaurant ONE in Roermond, staan de wijnen zelfs voor je uitgeschreven op een (wijn)menu gemaakt van tomatenvezelpapier. 

Ik hoop jullie binnenkort blij te maken met een ervaring bij de Kas of de Nieuwe Winkel. Cork and Clever staat op de wachtlijst. Probeer jij ook een plekje te bemachtigen in één van deze mooie restaurants? Lukt dit niet, kun je altijd nog voorzichtig een plekje zoeken met je picknickmand in het voedselbos. 

Ciao, Leonie

Onlangs heb ik voor het eerst een online koffie date gehad en wel met Claartje van wijnstudio Blend and Bottled. Online bijkletsen: helemaal van deze tijd! Al prefereer ik toch een echte ontmoeting, zoals een aantal jaren geleden in haar toenmalige wijnstudio te Barçelona. 

Elke zaterdag net achter landhuis Brakkeput Mei Mei ligt een markt met moestuin waar je hoe dan ook even moet stoppen voor een verse kokosnoot en pompoen pannenkoekjes! Nu je er toch bent.. pak een mandje en neem meteen wat vers fruit en groenten mee. Wat denk je van papaya, (grote!) avocado's en aubergine? 

Bij deze plantage werken ze samen met andere boeren op het eiland om tot een mooi aanbod te komen. De eigen producten zijn altijd bio en dat heeft ook de voorkeur met samenwerkingen. 

Wanneer? Elke zaterdag 9.00 - 14.00 uur. @plantage_brakkeput

Food waste verminderen 

De grootste 'waste' in Nederland is momenteel voedselverspilling. Mocht je in je eentje wijn drinken, heeft z'n blikje best een voordeel. Je kunt het thuis overschenken in een glas mocht je dat lekkerder vinden drinken. Dit stimuleert hoe dan ook de geur en smaak van de wijn. (TIP van mij!)
 

Creatieve designs 

De blikjes geven je een blij gevoel! De kleuren en creatieve designs krijgen volop de aandacht op het wijnblikje, dit maakt het zeer aantrekkelijk om te drinken.  

De witte druiven zijn al met de hand geplukt wanneer we langs de wijngaard van Beau Constantia lopen. De blauwe druiven rijpen nog even door want de harde regen van een paar dagen geleden moet goedgemaakt worden door de warmte van de zon. Een aantal dagen, of liever nog weken, volle zon zal de druiven in smaak goed doen. (voor de wijnkenner; de aromatische én fenolische rijpheid).  

Wat een fenomenaal uitzicht heb je hier vanaf boven in de Constantia Valley, ook wel de top van Constantia Nek! In de verte ligt de zee, waarmee de wind een koelte over de wijngaard laat waaien. Wist jij dat dit wijngebied, 15 km ten zuiden van Kaapstad, het oudste wijngebied van Zuid Afrika is? 

Nadat we samen (zo blij als een kind) slootje hebben gesprongen, komen we in een soort nieuwe wereld terecht. De toekomst van Wijngaard Dassemus ligt voor ons. Een perceel vol bloemen, kruiden en vlinders... om over een paar jaar te kunnen gebruiken voor nieuwe druivenstokken. Ik heb meteen even verstoppertje gespeeld in dit veld. Zó mooi!

Over toekomstplannen gesproken! Dassemus is hard op weg om zich naast biologisch, ook te certificeren voor DEMETER; het keurmerk voor biologisch-dynamische wijnen. De daredevil! (mijn hart maakt een sprongetje). 

"Wijntuinen werkt alleen met lokale Nederlandse biologische wijnboeren samen"

Iets groter van formaat maar zéker niet minder wat betreft werkwijze en visie is het wijnhuis Waterkloof. Het wijngebied mag dan misschien wel bij Stellenbosch horen, het ligt schitterend aan de rand van de heuvels met uitzicht over False Bay.

Waterkloof staat bekend om dit fenomenale uitzicht over het plaatsje Strand en de uitgestrekte baai. De vegetatie is uniek; de helling staat soms vol met protea bloemen! De wijnboer ziet de wijnbouw als een cyclus; alles is met elkaar verbonden en het wijnhuis is zelfvoorzienend. De meeste wijnen zijn gemaakt via de visie van biodynamische wijnbouw. Wil je meer te weten komen over dit wijnhuis? Lees hierover in mijn uitgebreide wijnsafari met proeverij! 

Waterkloof Wines Sir Lowry’s Pass Road, Somerset West 7130

Restaurant; Chorus (vooral een aanrader voor lunch)

Ben jij een thuisblijver? Spiek hier voor de wijn!

@waterkloofwines

Trek voor een bezoek aan deze prachtige ruimopgezette tuinen met boerderij op 56 hectare zeker een uurtje uit! (en liever wil je nog iets langer blijven).

De laan met olijfbomen wijst je de weg naar moestuinen, kippen, tippitenten en de boerderijwinkel vol met verse producten die net van het eigen land komen. Met mijn nieuwe Fujifilm XT-5 in de aanslag, struinen we lekker door de paadjes en probeer ik de geuren en kleuren vast te leggen.

Ben je een (tijdelijke) bewoner van Ibiza? Dan kun je hier wekelijks je pakket laten samenstellen; the healthy box! Wij gaan blij naar onze vakantieboerderij terug met heerlijke artisjokken. Geen idee nog hoe je ze klaarmaakt. Met een biodynamische visie op deze boerderij smaken ze vanzichzelf vast al heerlijk!  

Cuando y donde? 

Terra Masia Organic farm

Dichtbij Santa Eularia des Riu (noordoostkant Ibiza) 

Taste the organic farm; maandag tot en met vrijdag van 10.00 - 14.00 uur. 

@terramasiaibiza

De biodynamische wijnboer maakt gebruik van zogenaamde kosmische krachten en past de oogst- en snoeiwerkzaamheden aan, aan de stand van de maan met haar energieën. Deze standen zijn terug te zien in de jaarlijkse biodynamische kalender (de reguliere zaaikalender). Om je een idee te geven op wat voor dagen de wijngaard met rust wordt gelaten en wanneer juist niet, heb ik een schema voor je gemaakt. De dagen zijn onderverdeeld in wortel-, bloem-, blad- en fruit(vrucht) dagen met de bijbehorende elementen en dierenriem waar de maan elke maand doorheen reist. Of het ook een stimulerende dag is om wijn te proeven en drinken, kom ik later op terug. Ja, natuurlijk wil je dat weten!?

• Bedenk van tevoren van hoeveel glazen wijn je wilt genieten!

Dit is een stukje mindset; je brein is al op de hoogte, dat gaat je helpen om gemakkelijk bewust te kiezen (en dus op tijd te stoppen). 

• Kies voor een wijn waar je je erg op verheugd!

Echt proeven wat je drinkt (bij je gerecht) en niet klakkeloos zuipen is veel leuker. 

• Houd de vacu-vin in de buurt!

Na het genieten van je glas wijn (misschien wel twee) sluit je de wijnfles af; zodat je deze later in de week nog eens kunt openen.

• Bring your own!

In de horeca in Nederland wordt het steeds een beetje normaler; neem lekker je eigen onbespoten wijnen mee want je weet dat de wijnen in de horeca niet altijd voldoen aan jouw wensen en smaken.

• Geef jezelf en dus je lichaam liefde!

Bedenk je dat je niets hoeft te compenseren (of misschien wel, dan is het fijn om eerst daaraan te werken) of te voldoen aan iemand anders zijn verwachtingen. 

• Second chances!

Lukt het je een keer niet of wil je een keer uit de band springen? So be it. Zodra je overtuigd bent van je eigen (drink)keuzes en je je véél energieker voelt, gaat het je de volgende keer lukken!

2. Meinklang, Weisser Mulatschak 2020, Burgenland Oostenrijk

Druiven; 5o% Welschriesling, 25% Pinot Gris, 25% Traminer

Hiermee trek je een fris lentefeestje open! Een tinteling op je tong en zuren van fruit, die je mond vullen. Lukt het je om de fles nog een paar dagen open te laten staan in het kader van #mindfuldrinking? De geuren en smaken veranderen namelijk en worden iets geconcentreerder; verrassend! 
 

Leuke weetjes; ongefilterd gebotteld en afgesloten met een kroonkurk. Biodynamisch wijnbedrijf.

Hoe haal je deze wijn in huis voor de lente? 
Via Stach (verdeeld over 16 zaken in Utrecht, Amsterdam (inclusief Schiphol en Zuidas) en Haarlem en via Daxivin (rond de 16 euro per fles). Tof om te volgen! @stach_food en @daxivin 

Zo maak ik ook voor het eerst kennis met wijn en de wijngaarden in de Kaap. Ik blijf erbij dat dit het wijnwalhalla is op aarde! Bij mijn eerste kennismaking lig ik in het gras tijdens een picknick bij Buitenverwachting in Constantia Valley. De omgeving is baie prachtig; het licht, de bloemen, de mensen, de wijngaarden...

Hier is mijn wijnhart nóg sneller gaan kloppen. Nog altijd probeer ik een aantal keren per jaar deze kant op te vliegen en ontdek nog altijd nieuwe wijnhuizen rondom Stellenbosch, Franschhoek, Paarl en Constantia Valley. 

één van de eerste wijnbloggers

Ondertussen in 2014 volg ik WSET 3 in Utrecht en studeer ik hard vanuit de mooiste plekken op aarde. Het schrijven begint ook vorm te krijgen, want deze mooie wijnavonturen wil ik in ieder geval vastleggen. De eerste wordpress website van Cork and Clever is geboren!  

Wat maakt Sardinië zo aantrekkelijk voor wijnboeren?
Gunstig op Sardinië is de eilandwind, waardoor de wijngaarden minder bevattelijk zijn voor ziektes en je dus logischerwijs geen of minder pesticiden nodig hebt. Bij biologische wijnbouw worden alternatieven gezocht die niet schadelijk zijn. Een duurzame wijn gemaakt zonder pesticiden en chemicaliën is logscherwijs minder schadelijk voor eigen lichaam én omgeving. Win-Wijn!

Mocht je het eiland zelf gaan bezoeken; brengen een bezoek aan Tenute Dettori, bekend om wijnen met weinig toevoegingen behalve een beetje sulfiet. De wijnen zijn niet gefilterd en hebben niet op hout gelegen. Hoog in de heuvels kun je aansluiten bij een Sardijnse pranzo (lunch) met bijpassende wijnen.  

Trouwens, de kurk die je elke keer met liefde (en een klein beetje frustratie) uit de fles trekt, komt ook nog eens van eigen eilandbodem. Voor het eerst in mijn leven heb ik een boom geknuffeld en wél de kurkeik. Kurk wordt duurzaam geoogst en het afstropen van de schors is niet schadelijk voor de eik. Cork and Clever is uiteraard groot fan!

De locatie van het proeflokaal, gelegen in het souterrain, leent zich uitstekend voor pottenkijkers. Ooit gehoord van een Buchette del vino of een Wine Window? 

De cantiniere, in dit geval Rose of Diederik, reageert op je klopje op het houten luik van de zogenoemde 'buchette del vino'. Deze traditie komt oorspronkelijk uit Florence in de tijd dat er grote hoeveelheden wijn aan eigen stadsbewoners verkocht werd. Uiteraard klopte ik bij Diederik aan met de kans op een heerlijk glas Super Tukker! Spiek alvast onderin deze post om een beeld te krijgen (youtube). 

Proef jij binnenkort ook een glas limited Super Tukker wanneer je aanklopt bij Design & Wijn? Het zand op de wijnfles, lijkend op het Twentse coulisselandschap, alleen al zal je doen stralen van genot!   

Ciao, Leonie 

* Het aantal plekken voor het openingsfeest is gelimiteerd in verband met de beschikbare ruimte in het proeflokaal. 

• Gebruik een bag-in-box wijn voor een feestje
  
  Maak voor een bag-in-box eerst een inschatting van je gezelschap. Zodra je met een grotere club wijn drinkt is dit een slimme en relatief duurzame keuze. Deze luchtdichte container bestaat uit een plastic zak in een kartonnen doos; veel lichter dan een aantal flessen wijn. 
  
  Er is overigens genoeg keuze in biologische wijn in een bag-in-box; tapje open en genieten maar!

• Koken met wijn
  
  Wanneer je een restje wijn in je fles over hebt of alvast een glas wijn bij het koken voor jezelf inschenkt, kan er ook prima wat smaak toegevoegd worden aan je maaltijd. Denk aan een heerlijke (herfst)ovenschotel of stoofpot. Ook je risotto of pastasaus krijgt een extra smaakdimensie door een beetje wijn toe te voegen. Buon appetito! 

Volle druiventrossen vullen de ranken tussen weelderige bloemen en kruiden. Stiekem proef ik een druif van de 'Pinotin'. Deze druiven hebben nog maar een paar weken nodig tot het oogstmoment in september. 

Wanneer we na een rondje wandelen in de wijngaard beneden spieken bij de tanks en vaten, is het heerlijk koel in de wijnkelder. Dit is de plek waar 'the magic happens'.

Dorst lessen

Het proeflokaal met openslaande deuren en zicht op de wijngaard ervaren we als een fijne plek om wijnen te proeven. Een aantal wijnen zoals de 'Knapse Witte' vullen ons proefglas, begeleidt door interessante feitjes en verhalen over deze specifieke Nederlandse wijnen. De druiven die we proeven zijn niet de standaard 'Chardonnay' en Merlot' kan ik je alvast verklappen! 

Het moment verlengen? Naderhand kun je nog gezellig plaatsnemen op het ruime terras of aan één van de picknicktafels tegen de druivenranken aan; hier zou je toch zo aan willen schuiven voor een diner in de wijngaard!

In alle eerlijkheid. Wij zaten op een ochtend aan de overkant op het terras, genietend van een goede kop koffie. Mjn oog viel op Le Nord. Volgens mij kun je hier goed terecht voor een lokale kaart met respect voor de natuur en daar sluiten de wijnen natuurlijk op aan. De bistrot ligt op een gezellig kruispunt midden in de wijk ten noorden (jaja what's in a name) van de spoorlijn. Die lokale sfeer proef je al aan de overkant. De volgende keer tijdens een bezoekje aan Rotterdam, gaan we deze wijnspot zeker uitproberen! Laat je het me weten als jij dit wel al hebt mogen ervaren? @lenord_rotterdam

Waar? Proverniersstraat 33A 

De wijnwinkel van Le Nord; Provenierssingel 32A

Het zusje van Le Nord; l'Ouest Rotterdam | Van Oldenbarneveltstraat 139

Voor de nieuwsgierige specialty koffieliefhebber; Booon @booonrotterdam 

De filosofie van de wijnboeren waar Kiki en Thomas veel over de vloer komen en die ze op de lokale markt treffen, sluit goed aan bij hun eigen normen en waarden. 

Door de jaren heen heeft er langzaam een verschuiving plaatsgevonden van het (onbewust) drinken van bespoten conventionele wijnen naar het (bewust) genieten van onbespoten wijnen. Het is zelfs zo dat er af en toe een witbiertje besteld wordt op het terras, wanneer de wijnselectie niet aansluit. Waar ze eerder al zoveel mogelijk biologische voeding aten, proosten ze nu ook biologisch. "Practice what you preach!" 
 

Wijn is deze week letterlijk de rode draad (98% Gamay / 2% Chardonnay) in een ontspannen setting waarbij je verblijft in een eigen appartement van alle gemakken voorzien. Hier kun je in de ochtend heerlijk de gordijnen open slaan met zicht op de omringende wijngaarden. Waar je je ook even heerlijk terug kunt trekken.

Compleet in stijl en als een geheugensteuntje, dragen we de 10 Crus op ons Cork and Clever t-shirt [ voor de Bojo fan, stuur me een DM voor een exemplaar! ] De geur in de ‘cave’ verklapt de aanwezigheid van rijpende flessen wijn. Op deze plek proosten we op een mooie week samen met de andere wijn liefhebbende gasten!

Logo 'Vin Méthode Nature'

Er is geen officieel keurmerk voor natuurwijn, toch vind je sinds 2020 op een aantal flessen natuurwijn uit Frankrijk wel een logo; Vin Methode Nature (met een onderscheid in wijnen zonder toegevoegd sulfiet en gebruik van sulfiet onder de 30 mg/l) 

Een mooi voorbeeld van een biologisch wijnbedrijf op dit eiland is Meloni Vini. Sinds 1995 omgezet in een biologische wijngaard. Het duurde even om de natuur te begrijpen, in plaats van de natuur iets af te dwingen, geeft de wijnmaker aan. Je herkent de wijnen van Meloni Vini aan de vertegenwoordiging door lokale dieren op het etiket; met balpen op papier gezet door Sardijnse kunstenaar, Roberta Congiu.

Tip! Een fles Vermentino smaakt nóg beter met een pasta vongole (sint-jacobsschelp) of cozze (mosselen) zeg ik uit ervaring! 

Er zijn natuurlijk ook een aantal redenen waarom en wanneer wijnen in blik minder geschikt zijn.   

Wijn die nog even mag blijven liggen 

Wijnen die je nog een aantal jaartjes wilt laten liggen, bewaarwijnen of wijnen die nog ontwikkelen in de fles, stop je natuurlijk niet in een blikje. Een blikje is luchtdicht. 

Het gaat om die reden meer om wijnen die relatief jong gedronken mogen worden. Fris en fruitig voert de boventoon, maar sommige wijnen zijn toch verrassend complexiteit en zullen je verrassen! (daar later meer over). 

kleuren en geuren opsnuiven 

Ga je puur uit het blikje drinken, dan gaat er een stukje van de kleur- en geurbeleving verloren.

Zelf ben ik een echte walser en bekijk ik graag de kleur van een wijn. Het walsen kun je natuurlijk altijd in je mond nog doen, maar op een of ander manier gaat een blikje harder de keel in. Wanneer je een nipper bent, is het dus best even wennen. 

Wanneer je met meerdere mensen dezelfde wijn drinkt

Een blikje is echt in het voordeel wanneer je alleen drinkt of een andere smaak hebt in wijn als je partner of vrienden. Ook geeft het je de mogelijkheid om meerdere wijnen te proeven.

Drink je dezelfde wijn met een (groot) gezelschap? Dan neig ik toch eerder naar een fles wijn op tafel die je kunt delen; hier speelt het sociale aspect zeker ook een rol in.  

Jarenlang heb ik wijnverhalen geschreven voor de liefhebber en dat doe ik natuurlijk nog steeds. Soms omdat ik écht iets met jullie wil delen, soms schrijf ik in opdracht*. Een aantal jaren geleden heeft er een verschuiving plaats gevonden van een brede blog over alle wijnen naar duurzame wijnen; ik noem ze onbespoten wijnen. Dit geeft zoveel voldoening, omdat dit écht bij me past. 

* In opdracht schrijven en elkaar versterken vind ik het allerleukst, omdat ik mijn creativiteit kan inzetten rondom het schrijven met een bepaald doel van jou als klant voor ogen. Bijvoorbeeld een (nieuw) wijnmerk naamsbekendheid geven en samen meer zichtbaarheid creëren. 

De moringa tree staat centraal op deze plantage, ook wel de 'miracle tree' genoemd. De zaden en poeders van deze moringa hebben vele voordelen voor onze gezondheid. Deze kun je op verschillende plekken op het eiland kopen. Uiteraard is het leuker om even te spieken waar het écht vandaan komt.

Mocht je nou niet in de gelegenheid zijn om op Curaçao langs te gaan of wil je liever niet sjouwen, kun je deze producten tevens in Nederland bestellen. 

"Let food be your medicine".

Wanneer? Elke laatste zaterdag of zondag van de maand is er een Farmers & Artisan's market bij Hofi Moringa. @hofi_moringa 

Beau Constantia heeft een moderne uitstraling met respect voor de natuur. Je kunt hier in de zomermaanden (en soms zelfs in de wintermaanden) genieten van het terras met een wijds uitzicht over de wijngaarden van de Constantia Valley. De wijnstokken rondom je gaan tot een hoogte van 350 meter boven zeeniveau en staan op één van de steilste landbouwhellingen van de Kaap. 

We nemen plaats op het gezellige terras en kiezen voor een proeverij van twee witte en twee rode wijnen met een goedgevulde vegetarische borrelplank. De wijnrange zonder naam, 'Pas de Nom', geeft wel aan hoe bescheiden de vorige bedrijfsleider was.  

Sla deze blogpost op voor dat steuntje in de rug en stuur het door naar iedereen die de tips ook goed kan gebruiken! Ga jij voortaan ook als alcoflexer door het leven? 

Wat kun je de volgende keer verwachten; onze gast Inma @eigenwijns en ik gaan los over de meest bijzondere wijnplekken in Andalusia!  

Ciao, Leonie

Claartje barst van de mooie plannen rondom wijn! Met Blend and Bottled richt Claartje zich op wijnliefhebbers die op 3 verschillende niveaus kunnen deelnemen aan een proeverij in haar wijnstudio. Nota bene in haar tropische achtertuin!? Voel jij je een 'wine virgin', een 'wine explorer' of reken jij jezelf tot een 'connoisseur'? Haar voorliefde voor Spaanse wijnen is iets wat ze graag uitdraagt. Biologisch en biologisch-dynamisch gemaakte wijnen zijn meer regel dan uitzondering. Dat stemt me zeer gelukkig.
@blendandbottled

Homeopathische kruidenmengsels bevorderen positieve effecten in de bodem. Dit klinkt een beetje als de kruidendokter hè? De vruchtbaarheid van de aarde is flink afgenomen. Met deze kruidenmengsels wordt beweerd de bodem te genezen en weer gezond te maken, zodat de wijnranken zichzelf kunnen beschermen en er dus geen pesticiden en andere chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt hoeven worden. Daar wordt ons lichaam dus voor behoed. Kijk nu wordt het écht interessant! 

Verstopt tussen een aantal huizen en een weelderige tuin, vind je elke laatste zaterdag van de maand deze open-air-market. De sfeer heeft iets weg van de markt in Stellenbosch Zuid Afrika. Heel gemoedelijk en met zoveel lekkers!

Lokaal en vers staat centraal en buiten eten en drinken kun je hier terecht voor plantjes, groenten en fruit (van hofi cas cora) en voor souvenirs. Biologische wijn heb ik er helaas nog niet gevonden, vegan wijnliefhebbers hebben meer geluk. 

Wanneer? Elke laatste zaterdag van de maand. @fresh_market_curacao

Zo zie je maar dat het drinken van wijn echt niet zo rood-wit hoeft te zijn. Hoe je je voelt na een borrel of feestje, schijnt heel erg samen te hangen met jouw spijsvertering.  Wil je hier meer over weten? In de laatste podcast van De Ayurveda Podcast #96 'Praktische tips voor borrelen, uiteten en feestjes' vertellen Marleen & Cielke jou er alles over. 

We sluiten af met een AyurVino tip van mij; een tongschraper aanschaffen en gebruiken is helemaal niet zo'n slecht idee na een glas stevige rode wijn die jouw tong kleurt!? Afvalstoffen opgeruimd staat netjes. ;-)

Ciao, Leonie

De verspillingsvrije week mag dan net zijn geweest in september, dit is iets wat je elke week gemakkelijk kunt toepassen als wijnliefhebber. 
 

Het motto is "Laat vooral de wijn door je keel glijden, in plaats van door de gootsteen!" 

Ciao, Leonie

Een dikke tip is wel de watertaxi nemen vanaf de kop van Zuid (dichtbij Bar Blije Wijnen) naar het Centrum of andersom. Je bent supersnel aan de overkant en het is nog privé ook. Proost bij je prakkie strakkies! 

Ciao, Leonie

Ps. Voor een overnachting waar je én super leuk omringd wordt door water & design én er respect is voor mensenrechten & duurzaamheid, boek je een overnachting bij Bruno Roommate Hotels. @roommate_bruno 

Expressieve wijnlabels

Hoe kun je een natuurwijn dan wel opmerken? De flessen van natuurwijn en dan bedoel ik vooral de wijnlabels zijn heel kenmerkend! Soms zijn ze bijna verheven tot een uiting van kunst wanneer je de expressieve labels bekijkt. Een klassiek Château zul je dan ook niet snel terugzien op het label (of met een dikke knipoog!).  

Commercieel gezien is het handig en slim van de wijnboer om mee te gaan met 'trends' en een wijn uit te brengen die hieraan voldoet.

Denk bijvoorbeeld aan een vegan wijn* of het maken van een biologische wijn (al dan niet met keurmerk), omdat hier veel vraag naar is. Het bedrijf geeft meer aandacht aan deze commercie dan aan de wijn zelf. De overige wijnen uit het assortiment zijn vaak helemaal niet vegan of biologisch gemaakt. Wel liften ze mee op dit groene imago. Hoe echt is dit dan? 

De sommelier vertelt terwijl ze onze glazen vult; "Nog geen 3 jaar geleden stond de hele wijnbusiness stil in Zuid Afrika. Tijdens de lockdown was er tijdelijk een alcoholverbod en vertrok er zelfs geen schip gevuld met wijnen (en druivenmost) in de haven".

Wijnmakers zaten met hun druiven in het haar middenin en net na de oogsttijd van 2020. Deze moeilijke periode heeft tevens voor mooie initiatieven gezorgd; samen met boeren uit diverse wijngebieden maakt wijnmaakster Megan van der Merwe een nieuwe wijn om te overleven. Vanuit Beau Constantia worden de wijnflessen aangeleverd en gevuld met druiven uit diverse wijngebieden in de West-Kaap. Daar mogen wij nu van proeven! 

De diversiteit van gebieden en wijnmakers komt terug in de druiven, een blend van Chenin Blanc, Roussanne, Colombard, Clairette Blanche en Viognier. Een zeer unieke wijn waarin je doorzettingsvermogen en aanpassingsvermogen proeft. "Give it a good swap vertelt Megan lachend!" #savesawine 

Of ik vliegschaamte heb? Natuurlijk denk ik wel eens; 'vliegen is één van de meest vervuilende industriën'. Daarna bedenk ik me ook dat het al bijna 15 jaar (!) bij me past en ik op heel veel andere manieren duurzaamheid uitdraag in het leven. (vraag me er gerust over) Ik geloof heel erg in die balans. Ik kom door deze baan met veel verschillende mensen in aanraking, kan veel sparren en delen en heb al vele ogen wereldwijd geopend op het duurzame vlak.

Of ik privé vlieg? Ja, zo'n 1 à 2 keer per jaar. Al zijn we op dit moment wel aan het overwegen om een camper te kopen om de komende jaren lekker met mijn gezin door Europa te trekken. Ook een treinreis heeft mijn aandacht getrokken, al heb ik dit afgelopen jaar niet gedaan door de beperkingen op het spoor. Hier valt nog veel winst te behalen denk ik.  

Juíst omdat ik op veel plekken in de wereld gezien heb hoe wijnboeren de bodem vervuilen, commercie teveel laten overschaduwen of wijn maken zonder passie en fantasie, wil ik eerlijke verhalen met jou delen. Je bewust maken van de keuze die je hebt en daar dan volop van genieten! Er is geen 'holy grail', maar ik ben ervan overtuigd dat kennis en passie delen ons allemaal verrijkt. 

Zo'n 12 wijnboeren, ze noemen ze zelf graag wijnhelden, vormen nu een exclusieve selectie van wijnen, die niet door anderen in Nederland wordt geïmporteerd. Zo is er onlangs nog een rosé wijn uitgebracht onder eigen label (jaargang 2021). Deze Oui rosé is "gevaarlijk doordrinkbaar" kan ik uit eigen ervaring bevestigen.

Alle wijnen die ze importeren hebben in ieder geval een biologische basis. Speciaal voor dit zonnige seizoen staat er nu een unieke doos met zomers sap voor je klaar!  
 

Wat ik nog met je wil delen over dit geweldig stukje aarde in Europa; de sfeer, de kleuren, de geuren en bovenal de gepassioneerde mensen in Andalusië (die niet nadenken over genieten, maar het 'gewoon' doen) maakt het zo'n heerlijke (wijn)reis; Olé!  

Ciao, Leonie

Ps. Mocht je overwegen om net zoals ik je professionele camera mee te nemen op pad? Je hart maakt een sprong! Zelf heb ik gefotografeerd met mijn Fujifilm X-T5 met XF 15-55 mm lens. #foodanddrinksfotografie

Voeg daar nog een beestenboel van kippen, geiten, koeien en schapen aan toe voor organische meststoffen (in plaats van kunstmest) die zorgen voor de productiviteit en vitaliteit van de grond. De wortels van de wijnrank gaan diep in de grond om aan voedingstoffen te komen. Dit is meestal dieper dan in de industriële wijnbouw. Dit levert veelal een hele mooie concentratie op in je wijn met een geheel eigen karakter, verschillend van oogst tot oogst en dus van jaar tot jaar. Fantastisch toch? 

Sardijnen lijken zich al veel langer dan wij bewust te zijn van hun omgeving en nabestaanden, generatie op generatie. Sardinië is namelijk een (bijna) zelfvoorzienend eiland met mooie lokale en veelal biologische producten. 

Van oudsher is de Sardijnse keuken gebaseerd op die van herders en boeren. Denk aan malloreddus, Sardijnse Gnocchi met saffraan, ragout en geraspte pecorino (schapenkaas). Kies daar een voor jou mooie Sardijnse wijn bij uit, al dan niet bio, biodynamisch of natuur, en je zult dubbel smullen!

Elvira Broersma en ik ontmoeten elkaar toevallig in de 'World Doula Week' als ze nog aan het nagenieten is van haar 1e keer begeleiden als doula bij een bevalling. We kletsen op haar dakterras over opgroeien in Friesland op de wijngaard, onzekere periodes en zelfontplooiing. Over de dingen in het leven doen met bezieling waardoor je hart sneller gaat kloppen. Was dit altijd al zo? Zeker niet.

"Het geheel heeft geresulteerd in waar ik nu sta; midden in het leven als vrouw, holistisch coach, doula én wijnboerin"!

Dorine, bij sommigen beter bekend als de wijnjuf, zorgt ervoor dat lokale wijnliefhebbers en professionals hun passie kunnen omzetten in woordenschat, kennis en nog meer liefde voor wijn! (via de WSET methode) Compleet met haar eigen proeflokaal! @de_wijnjuf_curacao

Samen bijzonder mooie lokale culinaire projecten opzetten staat centraal bij Dorine. Wat dacht je van een avondje Chef's Table of pop-up restaurant op een unieke locatie in samenwerking met Caribbean Chef Helmi Smeulders!

Tip; Thuis alvast Caribisch koken? Helmi haar nieuwe kookboek barst van hopi heerlijkheden! @caribbeanchef

Hebben we nog een keuze om weg te kijken? De biologisch(dynamische) wijnbouw gaat een steeds grotere rol spelen, daar ben ik van overtuigd! De zoektocht rondom deze vormen van wijnbouw wil ik graag voortzetten en met jou delen. Waarom zou je een biologische-dynamische wijn drinken, hoe wordt deze dan gemaakt, waar koop ik deze wijnen en is het voldoende om puur naar een label op de fles te kijken? Is het drinken ervan gewoon hip of écht beter voor je gezondheid en de bodem? 

A Kent’Annos! Of ook wel.. op naar de 100 jaar. 

Ciao, Leonie

Ps. Mocht je nog een leuk adresje zoeken om te verblijven op Sardinië; Tenute Costadoria in Valledoria (noord west) met uitzicht op de zee, de artisjokken velden én eigen wijngaard kunnen je verrijken. 

Nu het gedeelte waar je op gewacht hebt en waar het tenslotte om draait!

Hoe smaakt wijn in blik?

Met zwarte glazen in de aanslag om de wijn in blik over te schenken, ben ik met een zo'n open mogelijke mind de blikjes wijn gaan proeven. Daarna heb ik ze stuk voor stuk ook uit het blikje geproefd. De blikjes die ik geproefd heb, zijn opgestuurd door 2Wine, Djuce, Glass Canned Wines via DeliSouth en CAN-U. 

Alle wijnblikjes zijn geschikt om op verschillende gelegenheden zoals een festival te drinken. De meeste exemplaren zijn heel 'easy drinking' en kunnen in kwaliteit nog veel verbeteren! Desondanks is er geen blikkige smaak te bekennen. Dat lijkt meer tussen mijn oren te zitten. 

Favoriet 

Wil je nou écht impact maken? Zowel voor de smaak als voor je lichaam en de bodem (vervuiling) is het ideaal om meteen voor een wijnmerk te kiezen dat samenwerkt met duurzame wijnboeren + een duurzame verpakking heeft. WIN-WIJN! 

De wijnen van Glass Canned Wines (via DeliSouth) en Djuce voldoen hieraan en hebben me beide in smaak positief verrast!

Als persoonlijke favoriet schuif ik Djuce naar voren. Zowel de binnen- als de buitenkant is aantrekkelijk; de unieke designs maken je nieuwsgierig en zelfs een beetje hebberig! 

De wijnboeren van Djuce hebben een duurzame visie en produceren kwaliteit. De oranjewijn van Meinklang heeft iets spannends en de Zweigelt (lichtrood) met wat speculaaskruiden van Heinrich smaakt naar meer! Ik zie mezelf al zitten in het park, op het strand, op de boot...

Weer even open ik mijn ogen en kijk ik aan de ene kant op de open keuken van SAAM restaurant en aan de andere kant naar wijnliefhebbers die geboeid luisteren naar diverse (jonge) vrouwelijke wijnmaaksters uit Zuid Afrika. Wat proeven we enorm gave verhalen in een heerlijk gezelschap. Bedankt voor deze baie smakelijke gelegenheid Thompson Siobhan, CEO van WOSA en het team van Pitch PR.

Welke wijnen met bijbehorende gerechten we geproefd hebben? Ik zet ze hieronder voor je op een rijtje onder 'Clever tastings'. Laten we SAAM proosten!  

Ciao, Leonie

Ps. Het mooie gezelschap waarin ik me bevond aan tafel wil ik graag met je delen; Marita van African Wines, Titia Boxma van Key to Wine en Kazumi namens Dutch Wine Apprentice (op de foto bovenin). 

Nooit geweten dat een relatiegeschenk helemaal geen saaie traditionele box of enkel een fles wijn hoeft te zijn, die je geeft of ontvangt. Ik ben hoe dan ook fan van een 'doe' cadeau, omdat een ervaring je véél meer bijblijft. Dit is een leuke combinatie!

Het flesje wijn uit de cadeaubox komt namelijk ook helemaal goed; die maak ik op een later moment open. In gedachte sta ik dan weer even in de Nederlandse wijngaard.   

Een cadeau uit waardering geven of iemand bedanken is 'not just for Christmas'. Al zou deze box zéker niet misstaan onder je terugplantkerstboom.  

Ciao, Leonie

Ga je binnenkort deze kant op of staat het nog op je wishlist? Deze markten en plantages op Curaçao zijn denk ik wel aan jou besteed. Ik heb ze met veel liefde (her)ontdekt. Zorg dat je altijd voldoende (canvas) tassen bij je hebt, daar doe je de wereld en dus jezelf een plezier mee. Hopi veel plezier! 

Ciao, Leonie

Ps. Tip; wil je meer van dit soort unieke groene plekken ontdekken in de (wijn)wereld? Schrijf je hier in voor Flessenpost!  

Als je denkt dat Anne en Thijs alleen hun eigen wijn schenken, heb je het mis. We maken meteen kennis met verschillende gebieden en stijlen. Eén ding hebben de wijnen gemeen; de druiven zijn onbespoten. Er zijn geen pesticiden en chemicaliën aan te pas gekomen in de wijngaard. Puur genieten!

Als Thijs vervolgens aan komt lopen met een heerlijk gegrilde ‘poulet’ van de bbq, weten we zeker dat het slow cooking hier de manier van leven is. 

4. Pelle Hárslevelű Narancsbor (orange wine) 2021, Tokaj Hongarije

Druiven; Hárslevelű

Wauw! Deze Hongaarse wijn valt op in de selectie oranje wijnen. Hongarije heeft een eeuwenoude traditie van wijnmaken en dat proef je terug; je zintuigen worden allemaal geprikkeld! 

Denk aan een aromatische wijn van bloemen en honing in je neus. Geconcenteerde smaken in je mond van peer, abrikoos en noten. Twintig dagen schilweking maken het een complexe en interessante oranje wijn. Mijn conclusie; "Een wijn wanneer je verlangt naar een serieus vervolg op je 'juicy' en 'fun' lentedansje!"   

Ben je op zoek naar een lentewijn om bij te koken? Deze oranje wijn is super geschikt om bij jou thuis met serieuze smaken te combineren; Marokkaanse kruiden en gerechten met kaneel, safraan en cardemom doen het goed. Probeer het ook eens naast gerechten waarin een hoofdrol is weggelegd voor pecorino, cheddar of gruyère.
   

Leuk weetje; biologisch verbouwd op een vulkanische bodem. "Our wines reflect our tastes and thoughts". 

Hoe haal je deze wijn in huis voor de lente? 

Via MAG Wijnen; de eerste premium Hongaarse wijn webshop in Nederland gestart door Anett Kőszeghy. (voor euro 17,50) Tof om te volgen! @magwijnen

Mijn blauwe hart gaat over een tijdje extra snel tikken als ik weer naar dit bijzondere eiland mag vliegen om culinaire liefhebbers zoals jij te brengen! De verbinding die komt kijken bij wijn en eten is iets waar je nooit genoeg van krijgt. Ayooo! 

Ciao, Leonie

Nog elke reis geniet ik van deze mooie combinatie van passies! Vraag het me niet op een nachtvlucht, maar de jetlag heb ik er dubbel en dwars voor over. De verbinding met mensen, de wijngaarden en de mooie beelden die ik lokaal kan schieten, maken me een hele gelukkige stewardess en wijnschrijfster. Ik heb van beide passies mijn werk gemaakt. Yeah!

Een jaar geleden is het wijnplatform Cork and Clever 2.0 de lucht in gegaan. In dit jaar heb ik met verschillende mooie ondernemers mogen samenwerken en ben ik een aantal levenslessen rijker. Het komt zeker niet aanwaaien. Sommige dingen ga ik in 2023 écht anders doen. 

Super gezellig dat je mee bent op deze wijnreis! Misschien zie je me nog wel een keer voorbij komen in uniform met een (te) zwaarbeladen koffer of zit je bij mij aan boord naar een wijnwalhalla. Zoals vorige week, toen ik de wijnmaker van onze KLM wijnen, Julien Schaal, aan boord ontmoette op een vlucht. Bijzonder leuk.  

Ciao, Leonie 

Ps. De eerste schrijfopdracht voor 2023 ligt klaar; ik kan je alvast verklappen dat deze niet over een algehele drooglegging gaat, wel ontdek ik een nieuw Nederlands wijnmerk!

Zegelwax of kroonkurk 

Een waxsluiting met een kurk eronder of een kroonkurk is heel typerend. Zeker met wat druk in de fles, herkenbaar aan een kleine bubbel in de fles en op je tong, is een kroonkurk ook wel nodig. De wax die de kurk afsluit zie je in de meest uiteenlopende kleuren! 

De bloemen en kruiden die je ziet groeien rondom de wijnstokken dragen bij aan de biodiversiteit van de wijngaard. Het is mooi om met eigen ogen te zien en te horen hoe de natuur zelf herstellend is en zorgt voor een eigen ecosysteem. De grootste uitdaging? Meeldauw. Zeker in zo'n vochtig en slecht te voorspellen jaar als 2021. 

Als we de geheimen in de wijnschuur tussen de vezel tanks hebben mogen aanschouwen, is het alweer tijd om aan te vallen. Een lunch aan het privé zwembad met een zelfgemaakte quiche van biologische groenten uit eigen moestuin, begeleid door een fruitig glas gamay. Smullen! We kletsen nog even na over werkzaamheden en tradities rondom het wijn maken. Het is niet zomaar een hobby. Wijn maken is je leven!

Brandnetel. Say what? Sommige praktijken lijken ver te gaan en elke boerderij heeft haar eigen interpretatie. Het doel is hetzelfde. Wil je gebruik maken van het DEMETER keurmerk op je wijnlabel dan dien je je te houden aan de normen en richtlijnen 

Wil jij een wijn kopen die op de hierboven beschreven biodynamische manier verbouwd is, kun je kijken naar het keurmerk op het label en nóg leuker: vraag naar de achtergrond en visie van de wijn(boer). Bedenk je hierbij; een label is ook maar een label en een wijnboer kan óf net niet aan de richtlijnen voldoen of wil dit met een reden niet, de wijn kan toch prachtig gemaakt zijn! :)

"Beaujolais drink je jong"! 

Neem je je vooroordelelen terug? Of pas op het moment dat je ze zelf ervaren hebt? Als je het mij vraagt is wijn uit de Beaujolais een aardig verteerbare, gastronomische wijn! Namelijk breed inzetbaar met af en toe een prima bewaarwijn, waarbij je voor jezelf lekker kunt uitproberen welke CRU je favoriet is. Het wellicht laat afhangen van de gelegenheid en hoe je snor erbij hangt die dag. ;-) #beaujonomie

Tot slot staat hier een mooie jonge fles biologische Gamay onder de naam ROOKIE | een geweldige naam voor je 1e wijn | van Domaine Lachat op me te wachten. Deze is uitermate geschikt voor de apéro! Oordeel zelf, ik veroordeel je niet.   

Ciao, Leonie

Kiki en Thomas zijn na een bezoek aan ons land, inclusief een aantal goedbezochte proeverijen, weer vertrokken naar hun stek in Frankrijk om hun lokale wijnimperium te onderhouden en uit te breiden.
On n’est pas là pour sucer des glaçons!
   

Ciao, Leonie

Ps. Sta je (dit weekend) te trappelen om het terras op te gaan om alvast een glas van één van de wijnhelden uit de Languedoc te proeven?
Hier kun je terecht; Terroir Utrecht | North End + In de oude Marenpoort Leiden | PONG Amsterdam | Waterlust de Kaagsocieteit De Kaag | De Beukenhof Oegstgeest | AAN DE KOOT te Scheveningen. 

Zeker een greenwashing-alert! Je krijgt namelijk een ander gevoel bij een product waneer er veel groen en natuurlijke elementen gebruikt worden. Dit roept logischerwijs een associatie bij je op. Groen symboliseert groei, harmonie, frisheid en vruchtbaarheid. Dit kan misleidend werken, omdat het éxpres is ingezet op een etiket.

Het betekent niet dat je meteen elk groen label hoeft te wantrouwen. Hier komt je intuïtie om de hoek kijken (lees tip nummer 6) en vraag simpelweg naar het verhaal achter de wijn. Nog veel leuker! 

Groene plaatjes uit de natuur, zoals bijen en bloemen die te pas en te onpas worden gebruikt geven me eerder twijfels dan vertrouwen of de wijn wel bij mij en mijn leefstijl past. Dit gevoel heb ik overigens ook met (veel) medailles en awards op de wijnfles. Hoe ervaar jij dit?    

Natuurlijk kijk je naast de druif en herkomst ook naar het design van het etiket. Een fles wijn met een uniek label (soms is het zelfs bijna verheven tot kunst) knipoogt nou eenmaal naar je.       

Het kan alle kanten op met wijn uit blik; ik verwacht dat we er zeker meer van gaan zien en horen! Ideaal voor 'on the go' en ook bij beach clubs zullen ze het goed doen. De 'waarom', de 'waar' en met 'wie' is hierin doorslaggevend. Wijn in blik is een aanwinst naast flessen wijn. Deze kunnen prima naast elkaar bestaan. Wend jij je blik af? 

Ciao, Leonie

Ps. Wil je iets luisteren over wijn uit doos, blik, en bio wijn uit een melkpak? De volgende podcast van @wijnvannu sluit hier lekker op aan! 

De middag vullen we met een proeverij bij Chateau Thivin in Brouilly, een nabij gelegen CRU. In iedere wijnweek worden er weer nieuwe wijnboeren bezocht. 

Mocht je net zoals ik eerst het vooroordeel hebben dat een Beaujolais áltijd jong gedronken moet worden, heb ik dit tijdens de proeverij anders ervaren. Beaujolais wijnen met bewaarpotentieel bestaan! Via Mont de Brouilly rijden we slingerend omhoog naar het kerkje, Notre-Dame aux Raisins, waar wijnboeren samen komen om een gebedje te schieten voor een mooie oogst. Gam-aymen.  

Na zelf een aantal biodynamische wijnhuizen bezocht te hebben, waaronder Waterkloof Wines in Zuid Afrika, wil ik er steeds meer over weten en nóg meer proeven. Zogauw ik weer richting de Kaap mag vliegen, staat een bezoek aan Avondale (november 2022 wens uitgekomen) en Reyneke op de planning! Een paar hele mooie pure wijnen ga ik de volgende keer met je delen. Laat eerst deze kruidenstof maar even bezinken.  

Ciao, Leonie

Hip en schaars maakt duur(der)

In prijs zul je merken dat een natuurwijn gemiddeld hoger uitkomt dan een industriële wijn. Logisch ook. De aandacht voor het natuurlijke proces kost tijd en dus geld en de oplages zijn vaak een stuk beperkter bij kleinere wijnboeren.

Wanneer natuurwijn als een hip iets gezien wordt, kan dit ook een 'hippe' prijs opleveren. De vraag naar natuurwijn is steeds groter, het aanbod is in verhouding nog gering. Het lijkt soms wel een collector's item!

Er zijn wijnbedrijven die echt wel iets goeds doen, maar in de kern van het wijnbedrijf nog steeds vervuilend zijn. Het materiaal van de fles wijn is wel duurzaam, maar het productieproces is dit misschien niet. Het is hip om een fles wijn uit te brengen met gerecycled papier. Is dit een cover-up? 

Voorbeeld;

de wijnfles bestaat uit (een gedeelte) gerecycled papier. Denk aan het Jip en Janneke voorbeeld. De manier om dit te verwerken of om dit te fabriceren is wel degelijk vervuilend. 

Ook het steunen van bepaalde projecten en aansluiten bij groene organisaties wil ik onder de aandacht brengen.

Een wijnboer of coöperatie sluit zich aan bij 1% for the planet, terwijl er nog steeds chemicaliën en pesticiden gebruikt worden in de wijngaard. Denk ook aan Climate Neutral, of Certified B corporation. Het doel van deze organisaties op zich is goed en natuurlijk zijn er richtlijnen. Wil je echt weten waar ze voor staan? Dan is het nodig om er dieper in te duiken. 

Je hoeft niet alles te wantrouwen. Het lijkt me alleen niet voldoende om je enkel aan te sluiten bij een groene organisatie. Dit is natuurlijk een enorme imago opkrikker. Wanneer je als wijnboer écht iets wilt bijdragen, zet je je groene normen en waarden om in actie op meerdere fronten.    

Wat ben ik blij verrast door deze oranje smaakbommetjes. Spring een glas in de lucht met alle mooie (oranje) kleuren, geuren, kruiden en bloemen! 

Ciao, Leonie

Zeker in onze steden is de natuurwijn niet aan te slepen! Heeft dit te maken met de honger naar natuurlijke elementen in de stad? 

Tip 1. Een gemakkelijk overzicht van onbespoten wijnen vind je terug in de Wijn Spots. Deze kun je bijvoorbeeld filteren op wijnbar, wijnshop of restaurant. Het gros verkoopt of schenkt natuurwijn. 

Tip 2. Vind je het tof om kennis te maken met veel verschillende stijlen, importeurs en wijnmakers? Dan is het Natural Wine Festival door Green is Golden er ééntje om in de gaten te houden! Hoe ik de laatste editie ervaren heb? 

Tip 3. Erover lezen kan natuurlijk ook! Niels van Laatum heeft het boek 'Natuurwijn, een helder verhaal over troebele wijn' geschreven. Niet alleen als fysiek boek verkrijgbaar, maar ook in sommige bibliotheken. 

Ook de e-wijngids 'Wijn in Overvloed' over waarom je natuurwijn, biologische wijn en biodynamische wijnen drinkt, geeft je op een laagdrempelige manier achtergrond informatie als aanvulling op je energieke en bewuste leefstijl! (cadeautip!)

We proeven hier maar liefst alle 10 de CRUS uit de Beaujolais! Het zijn stuk voor stuk wijnen uit de beste gebieden in de Beaujolais*. Ik hoop hierin duidelijke verschillen te ruiken en te proeven door de verscheidenheid in bodem, de hoogte van de wijngaard, de keldertechnieken en natuurlijk liefde. Grappig, we hebben ook allemaal een andere favoriet na deze proeverij! Het uitzicht richting het dal vanuit deze wijngaard in Fleurie is subliem… 

Wanneer je naar je intuïtie luistert (je weet wel, die ingeving in je buik of ook wel je instinct genoemd), kom je vaak een heel eind. Wanneer iets té mooi of teveel benadrukt wordt, krijg je meer een gevoel van een marketingpitch dan een wijn die met passie en echtheid is neergezet. Dit is de allerlaatste tip die ik je meegeef en misschien ook wel de allerbelangrijkste, omdat je intuïtie altijd aangeeft wanneer iets niet helemaal klopt.    

Einde van de middag is het in Frankrijk een goede gewoonte om te proosten tijdens de apéro. Dit doen we dan ook in het zonnetje rondom de boerderij. De avond sluiten we af bij het favoriete restaurant van Anne en Thijs (ik verklap lekker niet welke) en hier bestellen we een beroemde fles uit Morgon, namelijk van Domaine Lapierre. De rode draad ben ik ondertussen wel kwijt. ;-)   

Of jij natuurwijn nou als funky, stinky of als wijn met een raar huppeltje en mestlucht bestempeld maakt eigenlijk niet uit. Alle stijlen en kleuren zijn verkrijgbaar! 

Let vooral op 'greenwashers' die enkel commercieel een natuurwijn op de markt brengen, omdat de vraag ernaar in de lift zit. En deze tip wil ik je meegeven; luisteren naar of lezen over het verhaal van de wijnboer is het allerleukst, die NATUURLIJK geen gif gebruikt in de wijngaard! Heb je meteen een zuiver geweten! ;-)

Ciao, Leonie    

Nu je weet waar je op kunt letten om niet in de val te lopen van groenwaspraktijken, is het natuurlijk ook fijn om te weten hoe je wél bij wijnen uitkomt die een eerlijk verhaal hebben.

Steeds meer wijnboeren pakken hun verantwoordelijkheid. Het verbruik van minder water en geen chemicaliën en pesticiden tijdens de productie sluit mooi aan bij de onbespoten wijn die in de fles, in het blikje of in de doos zit. 
 
- Vraag naar het verhaal van de wijnboer. Vraag het bij je wijnhandel of zoek het zelf op via een groene zoekmachine ;-)

- Kijk naar beschermde keurmerken zoals het Europese biologisch keurmerk en biodynamische keurmerk Demeter wanneer je geen bron tot je beschikking hebt. 
- Volg Leonie alias Cork and Clever tijdens haar vrolijke onbespoten wijnavonturen op Instagram en ontvang flessenpost in je inbox voor wijntips.

- Vaar op je intuïtie en geniet met dat gevoel van de wijn die je uitzoekt! 

De allerbeste tip!

- Op bezoek gaan bij de wijnboerderij of het wijnhuis zelf om met eigen ogen te ervaren hoe de wijn tot stand komt. Dit kan heel lokaal in Nederland bij een biologische wijnboer. Waneer je een vergelijking wilt maken, kun je ook een wijnboerderij bezoeken die juist wél chemicaliën en pesticiden gebruikt in de wijngaard. 

“Dit wil ik ook ervaren en pik meteen het evenement Bien Boire en Beaujolais mee!”

Jij kunt een plekje bemachtigen in de wijnboerderij van Anne en Thijs. In de week van 1 tot en met 5 april 2022 kun je aansluiten bij deze 3e unieke bourgondische Wijnweek. Reserveer hier een plekje en logeer in één van de heerlijk authentieke maar luxe appartementen van Anne en Thijs. (er zijn nog een paar plekjes vrij).

En weet je wat? Jij blijft lekker een dagje langer! Geef bij je boeking aan dat je deze wijnweek gevonden hebt via Cork and Clever en krijg 1 nachtje EXTRA. Deze gratis nacht kun je zowel voor als tegen de wijnweek aan boeken. De rien.  

‘Living the good life’ is slechts een understatement.

Ciao, Leonie

* Testje; herken jij al een aantal CRUS?
 Chénas | Cote de Brouilly | Saint Amour | Chiroubles | Régnié | Juliénas | Moulin-a-vent | Fleurie | Morgon | Brouilly 

Begrijp me niet verkeerd, een likje verf hier en daar en dan vooral op het creatieve etiket van een wijn vind ik prachtig! Groenwassen spreekt me minder aan. 

Niet alleen in de wijnbranche maar zeker ook in branches als de modebranche of de cosmeticabranche komt dit fenomeen vaker voor dan je misschien denkt. Kostenbesparing die wordt gepresenteerd als duurzaamheid; een wolf in organic-gerecyclede schaapskleren? 

Hoe dan ook, is het mooi om hier even bij stil te staan en voor jezelf een keuze te maken die past (of dichtbij komt) bij wat jij belangrijk vindt. Drink je bespoten of onbespoten wijn? Koop je liever lokaal, uit Europa of misschien uit Chili? 

Dat er geproost gaat worden staat vast. Maar ehm, de wijn die we openen proef ik 100% niet*. Dus lieve mensen, wat open je zonder geur en smaak? In alle eerlijkheid ligt er een klein flesje Italiaanse demi-sec bubbels in de koelkast. Een glas dat ik normaliter liever oversla, omdat ik van heel droog houd. Niet proosten is geen optie, want het is een belangrijk moment om stil te staan bij wat je neergezet hebt.  

Het voelt op dit moment een beetje alsof je afgestudeerd bent. Je hebt nu iets moois in handen en het is nu aan jou hoe je jezelf gaat laten ontwikkelen en laat groeien. Dat is met dit wijnplatform natuurlijk niet anders.  

Wat is het 'hoger gelegen' doel van Cork and Clever?  

In het jaar 2022 gaan we dit platform duurzaam laten groeien en jou blij maken met talloze karaktervolle wijnen en inzichten met een fijne energie!     

Hoe? Door vooral veel verbinding te leggen met en tussen wijnliefhebbers. Jou te laten ervaren dat je je bewuste leefstijl prima kunt doortrekken met een glas wijn in je hand. Dit kan voor jou een eye-opener zijn. Er zijn zoveel (nieuwe) mogelijkheden om te ontdekken en daar ga je heel hard van genieten komend jaar! 

Ik help je hierbij, want ik besef me dat de wijnwereld soms nog een beetje hautaine overkomt. En nee, je hoeft geen expert te zijn! Ja, expert in het observeren. Je eigen zintuigen aanzetten. De wijngids ‘Wijn in overvloed’ geeft jou een richting in de wereld van wijnen, die iets toevoegen aan je smaak, je leefstijl en gemaakt zijn met liefde voor de bodem. Dit is een ontdekkingstocht waarin ik zelf ook heel erg wil gaan groeien. Hoe tof zou het zijn wanneer ze over een tijdje tegen me zeggen ‘Leonie, jij brengt mij duurzame inzichten in genot’.  

Tegen de tijd dat we buiten de essentiële wijnshop (halleluja), ook weer wijnbars en restaurants gaan bezoeken, kun je hier even spieken voor een suggestie in jouw eigen stad of een nieuwe plek die je gaat ontdekken. Eén ding weet je zeker, de Wijn Spots die je op het platform tegenkomt, voldoen met hun wijnen aan de kernwaarden van Cork and Clever. Onbespoten plezier!

Uiteindelijk is er dik geproost met een Champagne van de familie Josselin uit de Côtes de Bar (Cuvée Des Jean 100% Pinot Noir) die ik gekocht heb bij een Wijn Spot van Cork and Clever; Wijnkoperij de Loods. Best een tegendraadse actie, want ik drink zelden Champagne. 

Ik heb trouwens een toffe uitdaging voor je om dit jaar mee te starten! Nope, geen droge januari. Wél een maand lang wijn drinken zónder chemicaliën. Wat hier de voordelen van zijn? Om dit te weten te komen en deze challenge smakelijk te laten slagen, raad ik je om te beginnen aan om de Wijngids ‘Wijn in Overvloed’ te lezen. Tevens kun je mij als wijncoach op Instagram inschakelen voor motivatie en heerlijke wijntips gedurende januari. Geef je via de feed of stories op als je deze onbespoten uitdaging samen aan wilt gaan! #thankmeinfebruary

Ciao, Leonie

* Tijdelijk was er weinig aan voor mij om te eten en drinken. Enkel plezier voor mijn ogen zonder geur of smaak. Gelukkig duurde het slechts een paar weken en proef ik ondertussen weer op volle toeren! #dankbaar

Wat hebben we nodig voor deze heerlijke middag? Wat dacht je van een picknickmand met kleed. Check! Vol lekkernijen om van te watertanden. Check! Laat dit maar aan Silvia en Sofia over; Galega olijven, blikjes sardientjes (ken jij ze met die leuke gekleurde thema's op de voorkant voor toeristen zoals ik?) met toast én uiteraard een mooie fles Portugese wijn! 

Dat er Portugese wortels in hun DNA zitten, blijkt wel als mij overheerlijke homemade pastel de bacalhão, voorgeschoteld wordt door Silvia; geboren in Nederland met familie wortels in Lissabon en de Algarve. Ze komt lachend met een kurkentrekker aanlopen, geleend van de nabij gelegen boerderij Vroeg (te Bunnik).

Je snapt wel dat ik me op onze ontmoeting verheugd heb, want als #proefmonster keur ik maar al te graag samen de nieuwe biologische wijnen die aan het Vasco Wijn assortiment worden toegevoegd. Tenminste, als ze vanmiddag in de smaak vallen. De wijnen van Bojador (spreek uit boe-sja-dor) van wijnmaker Pedro Ribeiro uit de Alentejo lonken. 

De ideeën vloeien bijna nog rijkelijker dan de wijn. Waar dit Vasco Wijn avontuur een aantal maanden geleden van start is gegaan met het geven van een wijnworkshop, is er ondertussen een volledige webshop gebouwd en kun je hierop naast losse flessen ook wijnproeverij boxen bestellen inclusief een pro-pakket. Een wat? Een mini cursus wijn proeven waarmee je stap voor stap ervaart hoe je een wijn kunt leren (her)kennen en waarderen! Een échte Portugese ontdekkingsreis dus.
    

Ik ben eigenlijk meer een loner, maar ik vertrouw Silvia voor 200% - Sofia Pinheiro de Oliveira

De dames maken voor het eerst kennis met elkaar via Instagram, heel eigentijds. De klik die er onderling is, voel je. Een mooie synergie in dit prille wijnbedrijf. Sofia, geboren in Nederland en met familie wortels in Batalha, importeert al een aantal jaren Portugese wijnen en sluit naast deze wijnen ook Silvia compleet in haar hart. En ja, stormen horen bij het ondernemerschap. Never waste a good crisis, want het heeft onze creativiteit goed aangewakkerd, aldus Silvia. 

Samen willen de dames Portugese wijn van kleinere wijnboeren op de Nederlandse (proef)tafel krijgen. De meeste Portugese wijnen worden namelijk in de regio zelf opgedronken. "Het is voor hen als water bij het eten", zoals Silvia het mooi omschrijft. Dat Portugal een wijnland is met veel tradities en (praktische) gebruiken die van generatie op generatie worden doorgegeven, blijkt wel uit het feit dat biologisch boeren meer uitzondering dan regel is. Biologisch-dynamisch is echt een ver-van-mijn-terroir-show.  

Het is extra bijzonder dat de nieuwste wijnaanwinsten van Bojador wél op een biologische wijze gemaakt zijn. Waarom hebben deze wijnen eigenlijk geen biologisch keurmerk? Heel simpel; Pedro Ribeiro steekt zijn geld liever in de kwaliteit van de wijn zelf. Een keurmerk is voor kleine(re) wijnboeren een enorme kostenpost. De flessen hebben overigens wel een 'kurkmerk'; Portugal is immers de grootste producent van (natuur)kurk! 

Na een inspirerend gesprek over ondernemerschap, dromen en verbinding, klinken we onze glazen met de witte wijn van Bojador! De verhalen die achter deze wijnen schuil gaan, verklap ik hier echter niet. Het is té leuk om ze zelf te gaan ontdekken... 

In de toekomst zal duurzaamheid waarschijnlijk een grotere rol gaan spelen, daar zijn beiden het meteen over eens. Wanneer er nieuwe pareltjes ontdekt gaan worden in Portugal heeft een wijn uit schone en vruchtbare grond zeker de voorkeur! Een biologische wijnvangst is hierin een heel mooi streven. Wat het voornaamste is, is dat een wijn past bij Vasco Wijn; wijnen met een verhaal, of zelfs met gedicht (!) op het etiket zoals bij Bojador. De ambitie van Silvia en Sofia is grenzeloos met een flinke portie lef, zelfvertrouwen en overtuigingskracht kan ik je vertellen! 

Onder het mom van "Today we wear wine" (er hangt ineens een wijnglas bedel uit eigen webshop aan mijn steeltje!) proosten we nog een keer, maar nu met de rosé in ons glas. De lokale druiven touriga nacional en aragonez vullen ons glas. De zuiverheid die Pedro heeft weten te behouden in het heetste gebied van Portugal is zeer verfrissend! 

Verdict; de witte Bojador is wel/ is niet door de keuring! (stiekem had de rosé de dames al eerder weten te overtuigen, de rode opvolgend) en bestaat uit de lokale druiven alvarinho, antão vaz en arinto. Nu voelt de selectie Bojador voor de dames écht compleet. 

Wil jij ook zo heerlijk borrelen? Ik mag je via Cork and Clever 10% korting geven op alle wijnproeverij en borrelboxen in de webshop. Dat is mooi meegenomen.
Gebruik de code Cork10! en maak zelf een mooie mix & match! Zoek daar nog een bijzonder plekje in de Nederlandse natuur bij uit, waar je je kleedje kunt uitspreiden en ga ervoor, cabeca de queijo!  

Ciao, Leonie

Met wat hellingproef uitdagingen (lees 3 vrouwen in een auto met de slappelach van lol én angst) arriveren we boven op Schapenberg. Het uitzicht op False Bay is subliem en bij het uitstappen voel ik de koele wind op mijn armen van de zee beneden ons. 

Waterkloof hoort bij het wijngebied Stellenbosch, maar False Bay lijkt dichterbij te liggen. Hier om de hoek ligt niet voor niets ook het wijnhuis Vergelegen. De buurman produceert de wijnen van Skaap Wines. Het is hier koeler dan in andere delen van Stellenbosch. We zitten zo'n 300 meter boven de zeespiegel. Mijn hart maakt een sprongetje, dit zou frisse wijnen met aardige zuren kunnen opleveren! 

We worden opgewacht door Christiaan, hij is wijnboer en onze tour guide vanmiddag. Vóór Waterkloof heeft hij in een 'conventionele wijngaard' ervaring opgedaan. Zijn schoonvader heeft hem door Waterkloof aan te kopen een kans gegeven om een hele andere manier van wijn maken te omarmen. Namelijk met het maken van biologische en biodynamische wijnen. En dat doet hij! Voor deze boer en surfdude is het tegenwoordig heel normaal en nodig om de maanstanden bij te houden op de biodynamische kalender. De maan genereert immers eb en vloed en heeft ook een grote impact op de sapstromen van planten. Hij maakt me baie nieuwsgierig! 

We rijden met Christiaan langs de wijngaarden, de stallen en het stuk land waar kruiden groeien voor de 'herbal teas' (tisanes) . Deze homeopathische mengsels bevorderen de groei van de druiven door positieve krachten in de bodem te brengen. 

Het is hier een beestenboel met paarden, varkens en schapen! Je ziet regelmatig paard en ploeg voorbij komen in de wijngaard in plaats van een tractor. Ook dat hoort heel erg bij een biodynamische wijnbedrijf; zo min mogelijk afvalstromen, een circulair wijnbedrijf. 

Christiaan vertelt dat de complexiteit van de wijn verhoogd wordt door een grote diversiteit aan planten tussen de wijnstokken te laten groeien. Als je niet beter zou weten, denk je wellicht dat ze er nog niet aan toe zijn gekomen om onkruid te wieden. Heerlijk natuurlijk en wild dus! 

Na de safari van Christiaan, duiken we de lounge in om te gaan proeven en lopen we vervolgens door de wijnkelder waar wijnmaakster Nadia Barnard aan het roer staat.

Eerlijk is eerlijk, volledige snap ik het verhaal, de achtergrond en de werking van biodynamische landbouw nog niet. Wel heb ik er weer veel van opgestoken om op Cork and Clever (@corkandclever) met jullie te delen in deze zoektocht!   

Lekker eigenwijs wijn maken is wel iets wat bij Waterkloof Wines past; zoals een Sauvignon Blanc op hout opvoeden en unieke blends maken. En dat met minimale interventie. Zoals ze het zelf mooi zeggen; 'we monitor, we do not dictate'. 

Vandaag is het precies weer volle maan (12 november 2020). Zullen we een glaasje wijn van Waterkloof inschenken en op een warm wollig kleedje (jaja, nep en biologisch) voor het haardvuur gaan liggen in het mooie maanlicht? Oh, vergeet natuurlijk niet even op je maankalender (of app) te kijken of het wel een stimulerende dag is om wijn te drinken. Waar je dit kunt doen? Via Instagram (link) zet ik de wijnkalender maandelijks voor je online in de highlights! 

Ciao, Leonie

Vertel eens over jezelf (zonder jezelf te verliezen)

“Dit is wel grappig om te vertellen; ik verkeer me in twee totaal omgekeerde werelden. Ik ben namelijk wijnimporteur van Catalaanse duurzame wijnen én heb een technische achtergrond als product manager voor meststoffen. Waarschijnlijk snap ik daarom ook beter, waarom een wijnboer juist niet voor kunstmest kiest en bepaalde keuzes maakt om minimaal in het natuurlijk proces in te grijpen. En daarbuiten valt er nog veel winst te behalen in de wereld van de meststoffen.
     

Over mij persoonlijk? Haaien aaien in de oceanen, daar maak je me heel blij mee. Zijn deze niet voorhanden, kan ik me ook prima vermaken op de wielrenfiets hoor! De mooiste fietsgebieden zijn immers wijngebieden!”

Welk motto past beter bij jou? ‘Sex, wine and rock 'n roll’ of ‘In a world where you can be anything, be tasty?'

“In ieder geval een motto met veel passie en rust. Ik ben soms een beetje een nerd als het aankomt op het opslurpen van informatie. Zo kijk ik veel documentaires als ‘The biggest little farm’ (tip!) en lees ik graag over onze bodem. Ik wil weten wat er gebeurd, waarom en hoe je als mens je bijdrage hieraan kunt leveren. Het boeit me enorm. Zo heb ik een stuk geschreven over het element bodem voor in het e-book van Leonie ‘Wijn in overvloed, jouw onbespoten wijngids’. Een aanrader als je graag wilt onderzoeken wat onbespoten wijnen jou persoonlijk te bieden hebben. De voordelen voor je lichaam én de bodem. Er gaat een wijnwereld voor je open!" 
 

"Terugkomend op het motto. Mijn vrienden zullen mij omschrijven als rustig én enthousiast. Het tweede motto past me beter; liever een smaakvolle balletshow aanschouwen dan naar een bruisend rock concert gaan.”  

Welke wijn blijf je op tafel zetten?

“Ik kan een wijn uit de Beaujolais regio heel erg waarderen. Uiteraard probeer ik voor mijn eigen wijnimport diverse wijnen uit, waarvan deze wijnfles regelmatig geopend wordt omdat dit zo’n gave wijn is in mijn portfolio. Deze èlia die we nu proeven, is veelzijdig en ‘hoekt’ je niet meteen na een paar glaasjes. (lacht) Elke fles blijft boeien. Wijnboer Jaume grijpt niet in, hij stuurt eerder bij met minimaal gebruik van sulfiet."    

Omdrinken* of doordrinken?

"Omdrinken. Sta er eens wat vaker bij stil. Waarom kies je voor iets? Een goed voorbeeld; kies je voor een wijn uit Chili vanuit over de oceaan of een wijn uit het relatief nabijgelegen Spanje?"   

Wat wil je verder nog aan ons kwijt? 

“Ontdek vooral je eigen smaak en probeer hierin juist iets wat niet in je straatje ligt!” 

Kim en ik kletsen en nippen samen nog even tevreden van de èlia, gemaakt door Jaume van Ficaria Vins in La Figuera. Mijn ervaring? Dit noem ik nog eens een ‘straight forward’ wijn met veel concentratie, zonder meteen van je stoel af te vallen na een paar glaasjes. De inhoud én de fles hebben veel persoonlijke aandacht gekregen, dat zie je al aan het etiket wat een beetje scheef met de hand is opgeplakt.   

Ciao, Leonie
 

* Bewust minder alcohol drinken, wel kwalitatiever drinken 

Een spoorwegverbinding met Buenos Aires maakte eind 19e eeuw een einde aan de geïsoleerde ligging in dit Westen van Argentinië. Het gebied rondom Mendoza is uitgegroeid tot de provincie met de grootste wijnproductie van het land, dankzij de ideale ligging op hellingen in de hoogte, waardoor hoge temperaturen worden vermeden. 

Lokale druiven

De lokale druiven Malbec en Bonarda groeien hier in een perfect klimaat en passen tevens perfect bij de steak die we voor ogen hebben. In de minderheid groeit hier de witte Torrontés; tijdens mijn proefexamen geen favoriet, maar wel zeer herkenbaar met aromatische bloemige tonen. Laat ik me lokaal verrassen? 

Avontuur Valle de Uco

In het vroege ochtendgloren vertrekken mijn vriend Roy en ik vanuit Buenos Aires naar Mendoza met Aerolineas Argentinas, een partner van KLM. Er is volop plek voor ons aan boord! Nog geen 2 uur later staan we met een zogenoemde 'remis' te onderhandelen op de airport voor een chauffeur die de hele dag bij ons blijft in Valle de Uco. Hier hebben we een mooie route in ons hoofd langs een aantal toonaangevende bodegas, de wijnhuizen in deze streek.

De zon staat al brandend aan de hemel rond 8.30 uur als we met chauffeur Miguel op pad gaan. Als we langs Mendoza stad rijden, zien we dat zélfs Mcdonald's en Malbec hand in hand gaan; waar in de wereld zie je een reclame voor Big Mac met een fles Malbec!?

Bodega Norton

Dat het zondagochtend is, weten we meteen bij onze eerste stop; Bodega Norton. Beetje bij beetje druppelt het personeel binnen. De jongens van het restaurant bieden ons een koffie aan, met stip de lekkerste kop tot nu toe! We staan lekker in de zon te wachten met opzwepende Colombiaans muziek; stilstaan lukt niet.

Een blend van meerdere oogstjaren

Wanneer de deuren uiteindelijk opengaan, verwelkomt Zaida ons vriendelijk met een sparkling wine van Pinot Noir en Chardonnay. Gretig drinken we deze flute op om vervolgens verrast te worden door de overgang naar de Quorum 3; een blend van Malbec, Petit Verdot en Tannat. Stevig! Deze wijn bevat druiven van 3 verschillende wijnjaren. Onze blikken hoeven elkaar alleen maar te kruisen; deze unieke en heerlijke blend gaat mee naar huis.

Wist jij trouwens dat Bodega Norton (die ken je vast van onze Appie) gerund wordt door de Swarovski familie? Ze bezitten 5 boerderijen met een diversiteit van 18 soorten druiven met export in meer dan 60 landen; over een imperium gesproken.

Domaine Bousquet

Naturally elegant wines. Domaine Bousquet, bekend om de combinatie van Franse en Argentijnse wijntradities, heeft wijds uitzicht op de wijngaard en de Andes, ondertussen gehuld in een deken van wolken. Het heeft hier wel iets weg van de mooie wijnlanden rondom Kaapstad. We schuiven aan op het terras voor een 4-gangen menu met begeleidende biologische wijnen.

'Coole' wijn

We beginnen met een blend van Torrontés en Chardonnay 2014. De Pinot Noir Reserve uit 2014 blijft mij het meeste bij; de zalm met een currysesam en limoen mousse is er mooi bij door de zuurgraad van beide. De Malbec Reserve 2012 is een inkoppertje naast de steak. Dit is 'gewoon' goed. Cool, een Malbec als dessertwijn. Een chocolademousse, dulce de leche (een beroemde karamelpasta uit Latijns-Amerika) met mintijs maken het af.

Over cool gesproken; hoewel het hier overdag tegen de 30 (of zelfs 40) graden kan zijn, daalt de temperatuur hier fors in de nacht door de hoogte. Mooi voor de rijping van de druiven. Dit resulteert in meer aroma's, cool voor ons!

Salentein

We rijden verder de Valle de Uco in. Bodega Salentein doemt op. Hier verheug ik me heel erg op naar aanleiding van een mooie fles Single Vineyard Malbec die ik eerder cadeau heb gekregen van mijn liefste. De oprichter van deze indrukwekkend moderne en kruisvormige bodega ken je wellicht; De Nederlandse familie Pon, importeur van automerk Volkswagen runt deze Bodega en zijn hier dan ook maandelijks te vinden.

Kunst en wijn

De architectuur van deze Bodega is zoals velen in deze vallei zeer imposant; strak en modern, met een kruisvormig gebouw inclusief kunsthal en toonaangevend restaurant in dezelfde sferen. Het doet een beetje afstandelijk aan.

We sluiten ons aan bij een groep voor een rondleiding, inclusief proeverij. Ondanks de commerciële opzet, geeft onze gids Lara een enthousiaste rondleiding met de gelegenheid om door de schitterende wijnkelders te lopen en tussen de rijpende wijnen mét piano 3 wijnen te proeven van de duurste lijn; Primus. De Chardonnay, Pinot Noir en Malbec bezorgen ons een zeer tevreden, maar ook licht gevoel in ons hoofd na alle (voornamelijk bijgeschonken) wijnen tijdens de lunch. Het feit dat we ons op grote hoogte begeven, 1300 tot 1500 meter boven zeeniveau, draagt hier vast aan bij. ;-)

'Happy' 

Als we Lara naderhand apart spreken van de groep, vertelt ze dat Bodega Salentein heel ver gaat voor haar klant. Elke rondleiding moet goed zijn en de bezoekers 'happy' maken. Mocht dit niet het geval zijn, zorgen ze voor een nieuwe ervaring. Zolang wijnmakers Jose Galante, met bijnaam Pepe, en Jorge Cabez mooie wijnen blijven maken, hoor je ons niet klagen!

Bier na wijn

We kopen een paar flessen Malbec in de winkel en vallen onderweg naar onze Bed & Breakfast in slaap bij Miguel op de achterbank. Hier aangekomen maken we uiteindelijk nog lokaal gebrouwen bier in de 'beergarden' soldaat, drinkend uit grote jampotten. De zon zakt achter de Andes, onze oogleden doen mee.

In de Valle de Uco gebruikt men smeltwater van de Andes om de wijngaarden te irrigeren, hoe puur! De puurheid van wijn. Daar laat ik me de volgende keer door onderdompelen met natuurwijn bij Vleck te Utrecht, met eigenaar Arjen Miedema aan het woord.

Ciao, Leonie

Nu je aan het einde van deze blogpost bent gekomen, is het tijd om je dorst te stillen. Laat me hieronder weten welke tip voor jou heel nuttig is, welke tip jij voor ons hebt of welke eye-opener je hebt gekregen? 

Ik wens jou een dag vol groene energie toe! ;-)

Ciao, Leonie

Dit wijnhuis met wijnmaker Andi Weigand was voor mij DE verrassing van afgelopen Natural Wine Festival A'dam (by Green is Golden). 

Deze natuurwijn is een dikke aanrader, wanneer jij ook zo blij wordt van vuursteen! De rijping op hout geeft de wijn naast de frisse en kruidige toetsen, iets fijn vols. Komt dat even mooi uit voor het kerstdiner; wat dacht je van een heerlijk volle kabeljauw erbij?   

Oh wat kan die Andi wijn maken!? Mocht je de kans krijgen.. bestel dan ook meteen de chardonnay mee (ja, een uitzonderlijk mooie stijl chardonnay).

• Druiven; silvaner 
• Je kunt deze kerstwijn voor €18,95 kopen bij YanFlorijn 

Een maand geleden nog stond ik middenin de biodynamische wijngaard van dit prachtige Kaapse wijnhuis Avondale in Paarl! 

Terwijl daar de lente langzaam overgaat in de zomer, zetten wij de kerstwijnen al bijna op tafel in een winters tafereel. Wat past deze klassieke Bordeaux blend daar goed bij; denk aan een gerecht met lamsvlees of een stukje vlees van de braai. (een bbq dus). 

Zo zie je maar dat een klassieke Bordeaux blend prima samengaat met het ritme van de natuur. Het motto van Avondale 'Terra est vita' proef je terug. Dat heb ik mogen ervaren in restaurant Faber met een goed stuk 'game' erbij. De chefs hanteren hier het 'nose to tail, root to leaf principe'. 

• Druiven; cabernet sauvignon, merlot, malbec, cabernet franc, petit verdot
• Haal deze kerstwijn in huis voor 39,95 (jaargang 2014)  Siersma Wijnadvies of voor 35,95 (jaargang 2013) bij Albertus Wijnen. 

Deze wijn van 100% carignan verrast! In mijn ervaring mondvullend op een subtiele manier. Noem je dat ook niet finesse? 

Door de concentratie en wat zoete tonen van deze Fransman past deze rode wijn volgens de jongens van @wijnspijsidee heel mooi bij buikspek en rode kool met geroosterde wortels in mosterdsaus. Zet jij liever een vegetarische variant op tafel? Ga voor een knolselderijsoep met cantharellen en kastanjes! Uitzonderlijk; een wijn die zo goed matcht met een soep. 

• Druiven; carignan     
• Haal deze kerstwijn in huis via mijn partner in wine Wijnkoperij van Paesen voor 9,99 en nu tijdelijk te bemachtigen in de Winter Wonder Wijnbox inclusief kerstmenu. (vóór woensdag 21 december besteld, vóór zaterdag 24 december nog in huis). 

Welke heerlijke wijn uit de wijntips je ook op tafel zet; let vooral een beetje op jezelf en je gasten (drink en serveer wijnen zonder zooi) én aan onze omgeving!

Misschien heb jij dit jaar wel een lease-kerstboom staan of gebruik je voor sommige cadeautjes inpakpapier van stof wat je weer kunt hergebruiken. Dat ziet er zo leuk uit én zorgt ervoor dat je het niet binnen een paar secondes uitpakt en weer in de papierbak gooit. Zero waste noemen ze dat. (tip inpakpapier; gekocht via Greenup warenhuis te Utrecht). 

Welke duurzame wijn knipoogt naar jou na het lezen van de wijntips voor Kerstmis? Dit geeft je toch een enorm goed gevoel voor deze feestmaand! 

#kerstwijninovervloed 

Ciao, Leonie

Ps. Ben jij een bruisend type? Ik kan jou alvast verklappen dat de Betere BubbelBox vanaf nú te bemachtigen is! 

Drie Nederlandse dames lopen tegen hetzelfde dilemma aan; ze willen genieten van mooie wijnen, zonder allerlei toevoegingen. Denk bijvoorbeeld aan chemicalieën (door het spuiten in de wijngaard tegen ziektes), extra toegevoegde suikers en dierlijke ingrediënten (niet vegan dus). Wat ze wel willen? Een goede, pure en eerlijke wijn zonder onnodige toevoegingen. Met liefde voor hun eigen lichaam en de omgeving gemaakt dus!

Met een duidelijk smaakprofiel en een aantal van de bovengenoemde waardes waar de wijn aan mag voldoen, gingen ze op wijnjacht! Het nieuwe wijnmerk ViaVIÑA is in de Rhône en rondom Valencia geboren. 

Deze dames staan duidelijk ergens voor en dat komt terug in de 6 wijnen uit biologische wijngaarden uit Spanje en Frankrijk. De inspiratiebox van ViaVIÑA wordt bij mij thuis bezorgd in een bijzonder mooie verpakking; hieronder deel ik met jou mijn bevindingen!  

Hoe weet je nou wat er wel of niet in een fles wijn zit?

Deze vraag krijg ik heel vaak, omdat de wijnwereld alles behalve transparant is. Bij ViaVIÑA selecteren en blenden de dames daarom zelf de wijnen rondom de biologische wijngaarden in Spanje en Frankrijk. Met Janneke haar rijke ervaring als biologisch wijnmaker heeft ze, naast de nodige vaardigheden, een mooi netwerk opgebouwd. De dames weten heel goed wat ze wel en vooral niet willen; samen zijn ze dit uitdagende (!) wijnavontuur aangegaan! 

Nog niet eerder in mijn wijncarrière heb ik een serie wijnen voor mijn neus gehad waarbij op het etiket duidelijk vermeld staat wat er wel en niet aan is toegevoegd. Gek eigenlijk om te vermelden wat er juist niet in zit, maar wel zo transparant voor jou als wijnliefhebber. Naast een eerste indruk van de wijn, laat ik jou hieronder weten welk aanvullend smakelijk voordeel dit jou oplevert.  

Het is tijd om de wijnen uit deze mooie design wijnbox te openen en te proeven! De 'Beautiful Breeze' en de 'Walk in the Woods' serie zijn geïnspireerd op diverse wijnmomenten. Eerst proef ik de wijnen waarop een 'briesje' voorbij komt. 

Beautiful Breeze | Grenache & Vermentino (wit)

Een fris briesje door de mooie frisse zuren in dit glas vol steenfruit. Doe je ogen dicht en je ligt lekker te chillen in de hangmat tussen de fruitbomen. 
Smakelijk voordeel; alle wijnen zijn laag in calorieën. Ze hebben rond de 70 calorieën per glas en vaak nog minder!  

Beautiful Breeze | Grenache & Syrah (rosé)

Geïnspireerd op een picknick, geeft deze wijn iets vols op je tong zoals een hapje yoghurt of wat roomboter op je stokbroodje. De bries wordt warmer en laat je even teruggaan naar de zomer, waarin je nog op dat kleedje lag tussen de bloemen en kruiden.   

Smakelijk voordeel; alle wijnen bevatten geen toegevoegde suikers! Ze zijn namelijk bijna helemaal droog vergist en er zit daardoor < 1g suiker in de wijn. 

Beautiful Breeze | Pinot Noir (rood)

Deze wijn is als een toegankelijk feestje met rijpe kersen. De temperatuur waarop je de wijn drinkt, geeft de wijn een eigen stijl; iets frisser of juist iets kruidiger.  

Smakelijk voordeel; alle wijnen bevatten weinig toegevoegd sulfiet! 

Walk in the Woods | Sauvignon Blanc

Een Europese stijl sauvignon blanc (niet dat glas vol erwten en buxus) met de frisheid van een ochtendwandeling. 

Smakelijk voordeel; alle wijnen komen handgeplukt van een biologische wijngaard!

Walk in the Woods | Chardonnay & Moscatel 

Een mondvullend glas wijn waarbij bloemen en kruiden je neus strelen bij zonsondergang. 

Smakelijk voordeel; alle wijnen zijn vegan vriendelijk!

Walk in the Woods | Bobal

Deze wijn wandelt nog wat dieper het bos in; een stevige portie kruidigheid en malse tannine maken dat deze wijn heel goed naast jouw bord met eten past. Groenten als aubergine en tomaat matchen heerlijk naast deze zonnige Spanjaard.  

Smakelijk voordeel; alle wijnen dragen door de holistische werkwijze bij aan biodiversiteit en zijn stuk voor stuk fairtrade gemaakt!   

De prachtig geschilderde inspiratiebox van Dutch Design Brand heb ik gebruikt als kruk tijdens het drinken van deze wijnen. Tevens kun je de box ook als wijnrek gebruiken. Ik heb zeker een favoriet glas wit én rood uit de ViaVIÑA inspiratiebox, maar het is jouw VIA de VIÑA!  

Wat je reden ook mag zijn om met elkaar te proosten, deze wijnen zijn uitermate geschikt voor jouw (nieuwjaars)borrel met vrienden en familie. Geen zeurende vegan vriendin, klagende schoonmoeder op dieet of een felle natuurstrijdende neef meer. En jij hebt fijne wijnen en een mooie portie energie over. Deze inspiratiebox klopt van alle kanten. Dat alleen al is een proostmoment waard toch!?

Op een wijnjaar vol nieuwe ontdekkingen en ontmoetingen!

Ciao, Leonie 

Wanneer je het dorpje Santa Gertrudis de Fruitera inslaat, kun je niet vermoeden dat hier wel twee geweldig fijne culinaire plekken zitten verstopt! 

Aan de ene kant van de weg familierestaurant La Paloma (met deze tip sluit ik af) en aan de andere kant het witte huis met de mozaïeken wijnfles; Casa Lhasa. 

We kunnen een glimpse opvangen van de gezellige tuin met lampjes; we komen net op de dag dat de bar gesloten is. Als we al een reden moesten bedenken om terug te komen op het eiland, heb ik die hier twee keer gevonden! ;-) Sfeer én natuurwijnen! 

Cuando y donde?

San Lorenzo (Sant Lorenc de Balafia)  

Maandag, donderdag en vrijdag; 13.30 - 16.30 uur

Dinsdag en woensdag gesloten

Zaterdag; 13.30 - 23.00 uur 

Zondag; 12.30 - 17.00 uur.  

@casa.lhasa.ibiza

Een blijvertje deze familieplek, gelegen in een te gekke sinaasappelgaard! Een overzichtelijk menu met verse ingrediënten wordt als een schilderij op een ezel bij je tafel neergezet. Het menu verandert ongeveer om de week, wanneer de voorraad op is. Het liefst werkt Chef Prasuna met lokale producten van Ibiza, uit Italië waar ze is opgegroeid of van kleine Spaanse boeren van het vasteland.     

Even een koffietje drinken kan ook (al zijn de meeste tafeltjes gereserveerd voor lunch of diner). Wanneer de sinaasappels rijp zijn, zeker even de sinaasappeltaart proeven! De Italiaanse familie draagt niet voor niks 'we cook, you eat' uit. 

Cuando y donde?

Paloma Café & Restaurant 

San Lorenzo (Sant Lorenc de Balafia)

7 dagen per week voor lunch en diner (online reserveren aanbevolen)

@lapalomaibiza

Natuurlijk wil je tijdens je vakantie, in misschien wel je eigen witte finca (boerderij), genieten van een mooi glas biologische wijn. Graag maak ik je WIJNWIJS op Ibiza! Hier tip ik je daarom 3 x bio wijnshops op het eiland. Wil je de volgende blogpost ook niet missen? Geef je hier meteen even op voor onze Flessenpost!

I-B-I-Z-A. Voor mij staat het voor vrijheid, verbondenheid en vruchtbaarheid. Wat mag het jou brengen? 

Ciao, Leonie

Ibiza heeft veel te bieden op biologisch vlak; zowel in resturants, op marktjes als in wijn merk je dat het aanbod uitgebreid is. Wil je hier meer over lezen? Met deze tips (lees de blog) ontdek je de heerlijkste plekken waar je biologisch kunt eten en drinken op het eiland!  

wijnwijs

Grappig hoe je in de jaren echt wijnstappen maakt en wijnwijzer wordt. In smaak en in voorkeur. Jaren geleden had ik deze wijnshops misschien niet ontdekt of wist ik niet zo goed wat ik ermee moest. Herken je het? Al is het in het buitenland altijd leuk om even te struinen in onbekende winkeltjes vol lokale producten. 

Vooral natuurwijn heeft mijn smaakpapillen in de laatste jaren echt weten te overtuigen; die frisheid en smaken! Zonder dat ik me erna loom of moe voel. Heb jij ook dit soort eye-openers? Deel jouw wijnontdekking (op reis) hieronder!

Ciao, Leonie 

Mijn eerste tip voor jou is 'The world of natural wine' van Aaron Ayscough. Een heel compleet boek met de oorsprong van natuurwijnen, waarin wijnboeren aan het woord komen van over de hele wereld. Misopvattingen over natuurwijnen komen aan bod en je krijgt antwoord op je vragen WHAT is it, WHO makes it en WHY it matters! 

@aaronayscough Adviesprijs rond de 40 euro (engelstalig). 

Ben jij een wijndrinker die het vooral heerlijk vindt om wijn te combineren met maaltijden? 'Wijnboek voor foodies' is van Belgische wijnschrijver Kristel Balcaen; wijndocente, hobbykok, stadstuinier én kruidengek.

Speciaal voor ons als foodlovers & hobbykoks schreef ze dit boek over het combineren van wijn & spijs. Handig om dit boek in de zak van Sinterklaas te stoppen als voorbereiding op je kerstdiner? 

@kristel_balcaen Adviesprijs rond de 30 euro.

'Natuurwijn' van onze eigen Niels van Laatum is mijn 3e tip voor jou. Niels omschrijft natuurwijn als een levende wijn! 
 

Een helder verhaal over (vaak) troebele wijn met antwoorden op je vragen HOE het gemaakt wordt, WAAR en door WIE. Je ontdekt wat er bijzonder is aan natuurwijn, maar ook wat de valkuilen zijn, de trends en het toekomstperspectief. Een populair boek onder wijnliefhebbers; dit is de tweede druk en er gaan roddels rond over vertalingen.  

@natuurwijn_het_boek en @nezpourvin. Adviesprijs 25 euro.

De 4e tip is zo'n boek dat je er af en toe even bijpakt wanneer je op reis gaat of plannen aan het maken bent. '150 Wine Bars you need to visit before you die' van auteur Jurgen Lijcops bevat wijnbars uit alle continenten!

In Nederland en België komen onder andere wijnbar Shiraz in Amsterdam en Ta-nnin in Antwerpen aan bod. Wat dacht je verder van Cloud Wine in Bangkok en Publik Wine Bar in Kaapstad! Mijn baie grote favoriet! Ga jij de uitdaging aan om ze allemaal af te strepen?

Adviesprijs 30 euro. 

Mijn bonustip voor jou is 'Niks nieuws' (maar toch zal het je verrassen) van Saskia Sampimon. In dit gloednieuwe boek geeft Saskia mooi weer hoe je o.a. met bestaande dingen (cadeaus) je mooiste leven leeft! 

Ze raadt ons aan om vooral wijnen van Nederlandse bodem te nuttigen, zoals de wijnen van Wijntuinen (blog). Deze wijnbeleving is stiekem nóg een tip voor de feestdagen! 
@thegreenlist.nl Adviesprijs 35 euro.

Een hele goeie duurzame (en besparende) tip is om wijnboeken te rouleren met een wijnvriend(in). En bedenk je dat je wijnboeken ook prima kunt lenen in de bibliotheek of via een abonnement online wanneer het niet voor de feestdagen is. (Bijv. via Storytell)

Inpaktips!

Een super leuk alternatief om je wijnboek in te verpakken is om een reusable verpakking te gebruiken; je hebt tegenwoordig de leukste printjes (organic) van katoen. Verkrijgbaar bij bijvoorbeeld Søstrene Grene in diverse steden in Nederland of bij E&co warenhuis te Utrecht. Deze plek is hoe dan ook een bezoekje waard. 

Ben je in een creatieve bui? Dan maakt een tekening (van jouw kroost) om jouw cadeau te verpakken het hélemaal persoonlijk. Een krant hiervoor gebruiken kan natuurlijk ook. Versieren met een aantal materialen uit het bos - denk aan blaadjes, takjes en andere mooie elementen uit de herfst - en je hebt een duurzaam én origineel cadeau!

"De Sint heeft gebeld, ze zoeken nog een zeurpiet!" Ja, oké dan; er komt in december zeker een blogpost voorbij met de meest populaire blogposts van het afgelopen jaar!

Ciao, Leonie

Ben jij één van de gelukkigen om deze kant op te reizen? Als je je bedenkt dat er al 365 jaar wijn gemaakt wordt in de Kaap.. Mocht je over wijngebieden rondom de Kaap, graag meer tips & tricks ontvangen; plaats je berichtje onder deze blogpost en ik stuur je een persoonlijk berichtje.

Heb jij zelf al van de 'Steen' en de braai mogen smullen in het fantastische Zuid Afrika? Laat ons dan zéker weten waar we langs moeten gaan een volgende keer. Ik kan in elk geval niet wachten om weer het bijzondere licht in de Kaap te aanschouwen, de geuren en de vino op te snuiven!

"Gesondheid, op een mooie oogst van 2024!" 
Ciao, Leonie