toont 14 resultaat (s)

Mijn vegan wijnweek |

De ver van mijn bed show vegan lijkt tegenwoordig niet meer zo ver weg. Je komt er regelmatig mee in aanraking (trend of niet). Door bekenden om je heen met deze overtuiging, door het uit de grond schieten van vegan (eet)café’tjes en ook in deze online wereld van bloggers komt ‘vegan’ steeds vaker voor. Na het kijken van de documentaire ‘Cowspiracy’ lijkt het echt alsof de tijd begint te dringen op onze aardbol wat betreft het milieu. Het raakt me. Komende week ga ik op ontdekkingstocht in veganland met de nadruk op wijn. What else.

Laten we eerst even helder krijgen wat we onder veganisme verstaan.

Veganisme is een levensstijl waarbij – voor zover mogelijk en praktisch haalbaar – wordt afgezien van alle vormen van exploitatie van, en wreedheid naar, dieren voor eten, kleding of andere doeleinden.

In Nederland zijn er op 1 januari 2018 volgens de Nederlandse Vereniging van Veganisten zo’n 100.000 veganisten. Er is een groeiende beweging van deze levensstijl. De horeca speelt hier uiteraard graag op in en zo ook wijnmakers (al dan niet met dezelfde ideologie).

Change of mindset

Het betekent als ik puur naar mezelf kijk deze week dat ik het bakje yoghurt in de ochtend laat staan, het zonder het gebakken ei als lunch zal moete  stellen en de kaasplank (waar ik zwaar verslaafd aan ben!) bij mijn glas wijn, die ook niet persé vegan is, plaats gaat maken voor plantaardige varianten. Oh, mijn lederen jas laat ik aan de kapstok hangen. Niet onmogelijk lijkt me. Wel een change of mindset.

Waarom vegan

Nou blijft de ‘waarom vraag’ altijd interessant. De meest voorkomende redenen om deze levenstijl tot je te nemen zijn de volgende, of een combinatie ervan. Mocht je als vegan lezer hierop een aanvulling willen geven, heel graag!

1. Milieu overwegingen (voetafdruk verminderen)
2. Gezondheidsoverwegingen
3. Overtuiging (lifestyle)

Vegan wijn

Voor mijn vakgebied wijn betekent vegan dat de wijn geen dierlijke producten mag bevatten. Zitten er dierlijke producten in een glas wijn? Ja, dat kan. Er worden regelmatig dierlijke ingrediënten gebruikt tijdens het klaringsproces; het filteren/ helder krijgen van de wijn. Denk aan eiwitten, casëine, gelatine en vislijm. Je leest het goed. Tevens kan de werkwijze in de wijngaard aangepast worden; de bemesting is dan bijvoorbeeld plantaardig.

De oplossing; een vegan wijn wordt óf troebel gelaten, zoals je bij natuurwijn* veel ziet, of dit klaringsproces wordt met bentoniet gedaan, een kleisoort.

Vegan wijnen proeven en kopen

Er komt in mijn vegan wijnweek een pakket binnen van Mijn Wijn met een inhoud van 2 veganistische wijnen uit Spanje en Italië die ik natuurlijk voor jullie ga proeven. Ook ík proef voor het eerst bewust een vegan wijn! Nieuwsgierig of ik verschil ga proeven tussen vegan en non-vegan? De proefnotities en conclusie vind je onderin bij Clever Tasting.

Chateau Amsterdam is een nieuw initiatief als eerste citywinery te, jaja hoe raad je het zo, Amsterdam. Gaaf! Ook zij hebben vegan wijn in hun nieuwe range opgenomen. Deze wil ik maar al te graag proeven!

Binnenkort breng ik een bezoekje aan de in een oude machinefabriek gevestigde winery aan het IJ. De druiven komen uit Spanje, Frankrijk en Italië en verzorgen samen 6 verschillende wijnen in het assortiment. De druiven komen als hele trossen het land binnen en worden in Amsterdam gevinificeerd en gebotteld, onder leiding van wijnmaker Jos Harrewijn. Geen grapjes over zijn naam.

Als voorproefje mag ik 2 flessen vegan wijn proeven, die hoogst persoonlijk door Tom Veugen, de uitbater van de citywinery, thuis worden bezorgd. Mijn verdict van deze unieke eerste release? De proefnotities vind je onderin bij Clever Tasting.

Waar kun je vegan wijn kopen?

Naast de eerder genoemde Mijn Wijn en Chateau Amsterdam, waar je zowel op locatie als online vegan wijn kunt kopen, zijn er steeds meer aanbieders. Supermarkten als Marqt en Eko Plaza (via Coenecoop) verkopen verschillende *biologische wijnen en een aantal zijn echt bestempelt als veganistisch. Herkenbaar aan het logo *bio en/of veganistisch. Ook Gall & Gall schijnt een aantal leuke opties in het assortiment te hebben.

Zelf vind ik de combinatie van *biologisch, *natuur en daarmee vaak ook vegan een positieve persoonlijke ontdekking. Minder belastend voor het milieu geeft me een beter geweten (laten we eerlijk zijn) en door het minderen van toegevoegd sulfiet reageert mijn eigen lichaam er ook nog eens beter op. Yes, minder hoofdpijn!

Proef je verschil?

Het verschil proef je bij gefilterde wijnen naar mijn mening niet. Ongefilterd brengt een wijn hoe dan ook andere (meer) smaken met zich mee door o.a. de gisten die in de fles blijven zitten.

Ik staar me er niet blind op. “Ik zou nooit volledig veganistisch kunnen leven”. Zeiden ook alle veganisten, voordat ze veganist werden.

Ciao, Leonie

Ps. Ben je enthousiast (geworden)? Vegenement organiseert verschillende evenementen door het land.

Clever Tastings

Proefnotities Mijn Wijn.
1. Vergel, De La Bodega De Pinoso. Vinos Alicante, Spanje.
Druiven; Aíren met Sauvignon blanc
Een citroenachtig uiterlijk met een aromatische neus vol perzik, anijs en groene appel. In de mond wat bitters van de grapefruit, met een mooie zuurgraad en een frisse finish.

Leuk weetje; de Vergel is de huiswijn van Hill&Mills te Delft.

2. Pratello Torrazzo. Valtènesi. Riviera del Garda Classico, Italië. 2015.
Druiven; Gropello met Marzemino
Een granaatrood uiterlijk met rode kersen in de neus, laurier, mint en een beetje kwark. Het warme rode fruit komt terug in de mond met kruidigheid van laurier en zwarte peper. Een medium body, medium zuren en lichte tannines. Een rijpe wijn wat betreft fruit met onrijpe toetsen.

Proefnotities Chateau Amsterdam
1. The most beautiful girl in class. Organische druiven van Maso Al Sole, Civezzano, Italië. 2017.
Druiven; Chardonnay
Een troebele roestgele kleur met honing, bloemen en en een klokhuis van appel in de neus. Een volle body met een tinteling op de tong met aroma’s van zoet gebak, salmiak en een pepertje. Bij teruggrommen (lucht vanuit je keel) amandelen en een klein oxidatie sherry karakter.

2. Nature’s Finest. Biodynanische druiven van Moulin De Breuil, Banyuls, Frankrijk. 2017.
Druiven; Syrah 
Een donkerpaarse teint met in de neus zwart fruit zoals zwarte kersen en kruiden; rozemarijn en een frisse munt. Een medium mondgevoel met nog onrijpe tannines en een mooie zuurgraad met peper in de afdronk.


Om verwarring in mijn blogpost te voorkomen, wil ik de volgende begrippen toelichten.

* Biologische wijn

Biologische wijn is wijn gemaakt van biologische druiven. Dat zijn druiven die volgens de (wettelijke) biologische richtlijnen worden geteeld. Er worden geen chemische bestrijdingsmiddelen (pesticiden) gebruikt en ook geen kunstmest. Sulfiet toevoegen mag wel. Ook te herkenen als bio/ organic/ eko/ eco op het label.

* Biodynamische wijn

Gaat nog een stapje verder dan biologische wijn. Deze wijnen voldoen aan biologisch met het antroposofische gedachtegoed van Rudolf Steiner, waarbij de kosmische cycli (bijvoorbeeld de zon en maanstand) een rol spelen.

* Kosjere wijn

Kosjere wijn is volgens de Joodse wetten gemaakt. Hierbij moet je denken aan een alternatief voor dierlijke mest voor de druiven en geen gebruik van dierlijke eiwitten tijdens het klaringsproces. Overeenkomsten met een vegan wijn dus.

* Natuurwijn

Natuurwijn, oftewel vin naturel, is wijn zonder chemische toevoegingen en met een minimale hoeveelheid (natuurlijk) sulfiet.

Bronnen; entreemagazine, de groene meisjes, plantaardigheidjes.nl 

Limburgse BOB gaat voor goud

Limburg is een BOB rijker! Deze BOB sluit goed aan bij het witte goud dat je deze maand weer op tafel kunt gaan zetten. De Europese Unie heeft namelijk een aantal Limburgse wijngebieden goedgekeurd en zij krijgen hiermee een Beschermde Oorsprongs Benaming. Met déze BOB kun je na de nodige glazen beter een Uber bestellen.

Na Wijngoed Thorn krijgen meer karakteristieke wijnen uit onze zuidelijke provincie een Beschermde Oorsprongs Benaming. Zo’n 10 wijngaarden in de regio Maasvallei en Mergelland in Limburg (zowel Nederland als België) hebben het recht om de BOB-status te dragen. Deze benaming gaat een stapje verder dan de BGA; Beschermde Geografische Aanduiding.

Wanneer voldoe je eigenlijk aan deze BOB status? Kwaliteit, geproduceerd volgens beschreven procédé en de druiven komen uiteraard 100% afkomstig uit het geografisch gebied. (Dit is bij BGA minimaal 85%) De Maasvallei blijkt uniek te zijn in bodem en klimaat. Dit wil ik proeven!

Eén van de gekwalificeerde wijngaarden is Wijngaard Apostelhoeve. De gaard ligt in de heuvels van de Louwberg tegen Maastricht aan; naar mijn mening de meest culinaire stad van Nederland aan. (je moet het ze toch nageven, die Limburgers). Als fietser of wandelaar kom je langs wijnranken gevuld met Riesling, Auxerrois, Pinot-gris en Müller-Thurgau. Tip; Op het station van Maastricht pak je zo een ov-fiets. Ideaal, ook voor de BOB.

Ik probeer de Cuvée XII Brut van Apostelhoeve. Deze mousserende wijn, op traditionele methode gemaakt, is een blend van de volgende druiven; Auxerrois, Riesling en Pinot Gris. Wat een stevige gave mousse in je mond! De broodtonen beginnen zich te ontwikkelen. De wijn-spijs combinatie die ik je kan aanbevelen; coquilles met granaatappelpitjes en een pepertje. Mijn gasten aan tafel namen het woord orgastisch in de mond.

De Riesling is een goede begeleider voor de eerder genoemde asperges! Zeker met een botersaus. Aroma’s van bloemen en steenfruit komen je glas uit. Doordat deze Riesling een aardig vol mondgevoel geeft, kan deze fles ook heel mooi bij een (vettere) vis.

In de loop van deze maand wordt het aspergeseizoen geopend. Een ideaal moment om je aandacht te verleggen naar mooie begeleidende wijnen bij het witte goud uit eigen land met dus binnenkort een BOB status op de fles. Wil je Maastricht combineren met een evenement? Zet dan alvast Maastricht aan tafel en Preuvenemint (augustus 2018) in je agenda.

“iech stik vaan d’n doors!”

Ciao, Leonie

Clever info
De Apostelhoeve Cuvée XII Brut 2015 en Apostelhoeve Riesling 2016 zijn o.a. te koop via Bovino Wines.

Wil je zelf een kijkje gaan nemen? Wijnproeverijen en rondleidingen zijn op afspraak. 
Wijngaard Apostelhoeve
Susserweg 201, 6212 NE, Maastricht
http://www.apostelhoeve.nl/contact/

Bosche bellen proeven | Wijnbars Den Bosch

Afgelopen weekend heb ik samen met mijn wijnclub ‘De Pinot’s’ 3 wijnbarren in Den Bosch bezocht die in de top 10 van Nederland staan. Eéntje is vorige week zelfs uitgeroepen tot Wijnbar van het jaar! Vorig jaar mocht Wijn bij Stijn al de aanmoedigingsprijs van de jury ontvangen. Hier willen we meer van weten; dat …